對於肉食喜好者來說，假如沒有肉菜則難以下飯。春夏交際之際，有時候早晚溫差也很大，一旦飲食不注意，常常引起感冒發生。這不，今天吃貨君就給大家帶來了5道當季最受歡迎的肉菜，我保證讓你讓你流口水。

一、京醬肉絲

食材：

豬裡脊適量、大蔥、黃瓜、豆皮兒、甜麵醬、白糖1勺、香油1勺、醬油、料酒、蛋清、澱粉適量、蔥姜水少許。

做法：

1、豬裡脊切細絲兒，參加鹽、醬油、胡椒粉、料酒、食用油各適量，攪拌平均，腌制20分鐘。

2、豆皮兒放入沸水中煮大約3分鐘撈出放一邊，蔥白去芯切細絲，黃瓜切條備用。

3、甜麵醬倒入碗中，加白糖、香油、蔥姜水攪拌平均。腌好的肉絲加適量的雞蛋清、澱粉拌勻。

4、熱鍋里倒入少許油等燒熱，倒入腌好的肉絲，疾速劃散，炒至肉絲變色盛出。鍋留底油，倒入甜麵醬炒勻。

5、炒勻後倒入炒好的肉絲翻炒，待一切肉絲平均的沾上醬汁即可。

二、糖醋排骨

食材：

排骨500g

做法：

1、小排500克焯水後，煮三非常鍾，肉湯能夠煮麵條，別倒掉了。

2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。

3、撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，能夠省油，只需翻身的勤就好了。

4、鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時分最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。

三、醬爆雞丁

食材：

雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

做法：

1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均腌制10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊；將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。

2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入腌好的雞丁滑散，熟透撈出。

3、炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

4、倒入兌好的調味汁翻炒平均。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。

四、醬香茄子

食材：

茄子 蔥 姜 蒜子 生抽 香醋 料酒 鹽 白糖 五香粉 澱粉 水澱粉 高湯

做法：

1、茄子切塊，鍋里放油，燒熱後茄子放進去，炸略微變軟，撈出後復炸一遍。

2、生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調成料汁。

3、油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入碗中料汁，放入高湯煮開。

4、茄子放進去再次煮開，勾芡即可。

五、黑胡椒牛柳

食材：

牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

做法：

1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片；

2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽；

3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋。

看完了以上幾道最受歡迎的菜，有沒有覺得自己又餓了呢？拿起鍋和吃貨君一起做起來！

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1038162

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