「之前好朋友來的時候我有做過一次炸雞塊,只是雞肉沒有剁碎整形,直接切成雞條炸的,感覺肉質比較柴!這個方法是結合豬豬的方子學的！呵呵...感覺好看多了，味道也貌似好很多！說是炸雞塊，呵呵...其實基本上是半炸半煎！ 兒子一次吃了4個，吃完還來一個總結性的發言：「以後再也不要去麥當勞吃雞塊和薯條啦！我媽媽會做啦！........」知道我有多開心麼？！」

主料

雞胸肉 (適量)

輔料

雞蛋 (適量) 生粉 (適量) 麵包糠 (適量)

廚具

平底鍋

分類

快餐 小吃 其它 炸 半小時 簡單難度

雞胸肉一塊。

雞胸肉洗乾淨，剁成雞泥。

雞肉泥放入乾淨的容器里,依次加入白鬍椒粉，黑胡椒粒，鹽，料酒攪拌均勻。

做成長方形狀，放入冰箱冷藏定型。

碗里打入雞蛋一顆，放入生粉和椒鹽少許攪勻成蛋粉液備用。

麵包糠放入碟子裡備用。

雞塊從冰箱裡拿出稍微自然解凍。

定型好的雞塊，先裹入一層蛋粉液。

再裹入一層麵包糠。

平底鍋燒熱放入比平時炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的雞塊。

小火慢炸慢煎，一面煎黃。

換另一面煎黃即可。

最後把煎炸好的雞塊放入廚房紙上吸取多餘的油，裝盤配上番茄醬。

小竅門：

1.豬豬的雞肉餡里也放雞蛋了，我當時在弄雞肉泥的時候，家裡沒有雞蛋了，所以就沒放！後面的雞蛋是定型後下午去買的！

2.我捨不得放很多的油，呵呵，所以就半炸半煎了，效果是一樣的！

轉載請註明來源：今天頭條