【炸金瓜年糕】 ~ 外皮酥又脆，甜甜的，滿口芝麻香！美味極了贊！！

【炸金瓜年糕】 ~ 外皮酥又脆，甜甜的，滿口芝麻香！美味極了贊！！ 2015-02-02 美食推薦 24

大年初一吃炸年糕。吃了年糕；步步高升，升官發財！

~ 【炸金瓜年糕】 ~

材料：

蒸熟的金瓜~ 200g

細糖~ 80g

糯米粉~ 200g

年糕一個 ~ 大約200g，切成大概 1cm x 1cm的方塊。

粟米油~ 適量 ( 油炸時用的 )

方法：

(1) 趁熱用叉把金瓜壓爛。

(2) 加入細糖拌均勻。

(3) 分次加入糯米粉, 搓成不粘手的麵糰。太乾的話, 加點水;太濕再加點糯米粉。

(4) 分割成小團, 包入年糕, 搓圓。

(5) 將小圓球沾上適量芝麻。

(6) 熱油鍋, 小火油炸至金黃即可撈出。

( 因為金瓜熱的關係, 糖會融化, 沒有加水了 )

小貼事：

年糕一小塊大約5g。

金瓜麵糰10g，芝麻適量。

~酥脆的外皮，QQ的年糕【黃金炸年糕】。美味極了！黃金炸年糕 ~

吃了甜甜蜜蜜。。步步高升！

材料；

年糕~ 適量，粟米油 ~ 3大匙，大餛飩皮 ~ 適量。

做法：

1）依照買的餛飩皮大小，將年糕切塊，形狀看各人喜好。

2）用餛飩皮包裹住年糕，四邊預留1cm收口，沾點水，壓緊密封。

3）中火起油鍋，油熱時 (用"干"筷子插入油中，筷子邊有起小泡泡)，把裹好的年糕輕輕放下去煎，時時用筷子翻面到四周金黃就可以起鍋了。

小貼事：

1）油比較多的時候，要小心不要把水滴進去了!

2）年糕切長條狀，咬起來比較有口感，片狀比較好煎。

3）如果喜歡更薄脆口感，可以買更薄的皮。

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