前天跟媽媽逛超市給媽媽買了一包瓜子酥,知道媽媽最喜歡吃香酥可口的點心..西式點心太甜,媽媽都不太吃.但這包瓜子酥一天就被我們三個吃完了 東西是很好吃,可是超市裡賣的太貴26塊一斤.小小一包就八塊了.平時我也不太捨得買來吃.在家自己作者吃最方便了。

材料

A: 蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克，低筋麵粉40克，細鹽1/16小匙

B: 葵瓜子仁60克

特殊用具

手動打蛋器、麵粉篩、矽膠墊（或油布）

準備工作

葵瓜子仁先放入烤箱，以150℃、中層烤10分鐘，放涼

以175℃、上層、底下墊雙烤盤烤10~12分鐘

1 色拉油加糖粉、鹽攪拌均勻，再加入蛋白（無需打發）攪拌均勻。

2 加入過篩低筋麵粉。

3 用手動打蛋器攪拌均勻，拌成麵糊。

4 在墊有油布或矽膠墊的烤盤上，將麵糊攤成薄的圓餅形。

5 將剩餘的麵糊均勻地分散到每個圓餅，用小勺分攤均勻。

6 再把烤熟的葵瓜子仁均勻地撒在圓餅表面。

7 烤箱於175℃預熱，以175℃、上層、底下墊雙烤盤烤10~12分鐘，至表面呈微金黃色即可。

小貼士

1.薄片餅乾一定儘量攤薄，而且每片厚薄要均勻一致，才能保證受熱均勻，同時出爐。

2.剛烤好的餅乾有些軟，如果有些彎曲變形，可以用平盤在上面壓平，放涼一會就變硬、變脆了。

3.烤好的餅乾放涼後要立即密封保存。

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