民間流傳這樣一種說法，說是小孩子吃了魚子會變笨，這其實是錯誤的。我們來看看民間不讓孩子吃魚子的理由：魚子是魚的卵子，民間認為它是未見天的東西，陰氣重，孩子儘量少接觸，同時吃魚子可能影響魚的繁殖，所以在佛家思想根深蒂固的民間對於孩子吃魚子多少有點顧忌。

魚子是雌魚未受精的卵子。因為那些卵子還沒有完全成熟，所以還在雌魚體內。等到卵子成熟後，遇到雄魚交配時就會排出體外。魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑，一般人都可食用。因此，多吃魚子，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏髮的作用，使人煥發青春。從營養的角度來說，孩子吃些魚子是有益健康的。所以有些老年人說小朋友吃魚子會變笨是沒有科學道理的。但要注意老人儘可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。

需要注意的是有些魚子，也不是所有的魚子都可食用，如河豚魚子有毒，千萬不能食用，處理不好可直接致死（一顆河豚魚子可毒死幾十個成年人）。鲶魚（鯰魚）魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。不過少吃污染區域的魚。因為魚頭部和魚子的農藥殘留量高於魚肉的五至十倍。所以購買魚子要選健康無污染的。另外，吃什麼都要適量，魚籽膽固醇和蛋白質較高，過量食用無益於吸收。

下面我們就叫媽媽幾種做魚子的方法吧！

一、雙蛋魚籽

原料:魚籽50克、生雞蛋、3個皮蛋1個。花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

做法:1.魚籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊。

2.雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚籽拌勻。

3.煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

二、炒魚籽

原料:魚籽、白糖、鹽、干辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)

做法:炒鍋下底油5-6成熱時加入蔥、姜、干辣椒煸出香味後加入魚籽、鹽、白糖、醋、料酒翻炒,魚籽炒散後加入味精(雞精)、香油翻炒後出鍋即可.

三、香蔥干燒魚子

材料：熟魚子1份，姜5－6片，蔥2兩（80克）

調味料：水約1／2杯，生抽2湯匙，糖1又1／2茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做法：

（1）蔥去根，洗凈，瀝干，切段，留用。

（2）燒熱油2湯匙，放入蒸熟魚子，以中小火，將魚子煎至兩面呈金黃色，待用。

（3）餘下熱油，爆香薑片及蔥段，澆酒，注放調味料，放入魚子燴煮片刻至魚子吸收汁料味及汁略為收干至濃，即可鏟起上碟，趁熱上桌供食。

註：魚子可先蒸熟。

四、香菇魚子

材料： 中型干香菇7朵 、魚子300克 、薑片5片 、嫩蔥兩條切碎 、小干辣椒3隻 、蒜蓉末些許、上等蚝油5湯匙、芡粉些許、料酒1湯匙、麻油半湯匙、食油5湯匙、高湯半碗、其他糖鹽調料隨口味

做法： 魚子洗凈，晾乾。干香菇泡軟，用點食油、鹽、糖先把它燜軟，待用。把蚝油、鹽、糖、加半小碗高湯，先調好，備用。用食油把鑊燒紅，將魚子置入，炸至略呈金黃色，能聞到魚香，即撈起晾油。

將薑片、蒜蓉爆香，先置入炸香的魚子和燜好的香菇，小心別弄散魚子，讓它再煎透些。等香菇炒得稍干，可以點些麻油，然後將調好的蚝油倒入，轉小火。燜透後，可灑點胡椒粉，先試味，再勾個薄薄的芡，灑上蔥碎即可上碟。

燜小火時要加蓋。假如要刁嘴些，燜時還可以加入爆過的海參，鮮乾貝或泡軟的蚝干。但如此簡簡單單的家常風味，也已經很好吃了。

五、魚子壽司

鮭魚子50克，壽司飯300克，黃瓜l根，紫菜2片。

(1)將紫菜放入平鍋小火烘烤，至散發香味取出，冷卻後切成4厘米寬的長條。

(2)手蘸濕，取適量壽司飯捏成飯糰；然後將紫菜條環繞飯糰，上面留1厘米高的邊，下面內折，形成杯狀。

(3)將「杯」中的壽司飯壓緊實，上部碼上魚子。

(4)將黃瓜洗凈，切成扇葉狀的薄片，點綴在魚子旁即成。

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