相信不少朋友都對黃油、泡打粉有疑慮，也有不少新手們家裡沒有黃油、泡打粉之類。今天，我要告訴大家，不用黃油，不用泡打粉，做出更美味、更酥脆、很健康的餅乾來!

此方子是根據自己的實踐經驗得出來的，絕對地好吃，我用了雞油，最近，就用這個雞油做了各種烘焙來代替黃油，事實證明，完全可以的，而且更加香，更加健康，有人說，黃油是牛奶提煉，雞油毫無營養，其實並不是這樣，物無美惡，過則為災，適量即可。

今天這個杏仁小西餅，我自己都沒想到做出來會有這麼好的效果，酥脆得一碰就掉渣，在做餅乾的過程中，家裡小貪吃貓想直接吃杏仁饞得流口水，餅乾烤好後，居然把杏仁掰掉直接吃餅乾，一邊吃一邊說：「嗯，好香，好香。」

原材料：

【主料】：低筋麵粉150克

【配料】：雞油70克、細砂糖50克、奶粉30克、全蛋液50克、鹽1克

製作步驟：

將凍了的雞油從冰箱裡拿出，用打蛋器打至發白

加入細砂糖繼續用打蛋器打至蓬鬆

加入一個雞蛋，繼續打均勻，我用的是土雞蛋，顏色黃黃的，做出來的成品很漂亮

加入過篩的低筋麵粉和奶粉，加入鹽

混合均勻，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時

將麵糰分成10克左右的小麵糰，搓圓

按上杏仁，產生自然的裂痕

烤箱預熱，上下火，180度，放入中層，烤15分鐘後蓋上錫紙再烤5分鐘

出爐了

小貼士：

一：雞油要在冰箱裡凍成和黃油一樣硬的時候用，而不是液體;

二：麵糰要放入冰箱裡凍得稍微硬了拿出來做，這樣更酥脆；

三：烤的時間根據各家烤箱的功率自行設定。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat60/node1027086

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