今天吃貨妹子帶來一道經典粵菜——鹹魚蒸肉餅，

口感豐富，香氣四溢。

將鹹魚放在調好味的肉餅上面，

保留肉餅和鹹魚各自的醇香，

吃到嘴裡層次變化豐富~

漲知識

說到鹹魚，鹹魚是廣東的特產，大致分梅香鹹魚和實肉鹹魚兩大類。梅香鹹魚香味獨特，肉質鬆軟，咸中帶香。實肉鹹魚肉質結實、成片，咸而鮮。不同種類魚做出來風味和口感也不同。選購時要因各人的喜好。除了蒸肉末，鹹魚還可以用來做魚香茄子煲等。

準備食材

330g豬肉

4至6片鹹魚（約60g）

1湯匙薑絲

1根蔥（切碎）

半茶匙香油

半茶匙鹽

1小茶匙白鬍椒粉

1小茶匙小蘇打

1湯匙料酒

2湯匙水

2茶匙玉米澱粉

半茶匙薑末

1茶匙蔥白

具體步驟1豬肉切末，放到碗里。

2加入香油、鹽、白鬍椒粉、小蘇打、料酒、水、澱粉、薑末、蔥花），拌勻，腌制1個小時。腌好後把肉平鋪在比較深的盤子上，盤不能太淺，不然汁就流出來啦~

3鹹魚切小塊，放在肉上面。這個量的多少取決於鹹魚的鹹味和個人的喜好。魚片放多了都不用放鹽了。

4將薑絲和蔥花均勻地撒在魚上面。

5放鍋中蒸10分鐘左右，然後你會看到盤子裡有不少的汁。關火，燜2到3分鐘，讓肉吸收那些可口的汁。

蒸好就可以拿出來吃了！

轉載請註明來源：今天頭條