今天看書時看到有這個詞：Spiced Pumpkin Seeds。看到時愣了愣，轉念一想，這不就是五香南瓜籽嗎？

沒想到在書里看到了英文版的這個詞，中文版都忘了多久沒有聽過了，更忘了多久沒有吃過這種兒時的小零嘴了。

在這個物質豐富年代，普通百姓已經很少炒南瓜籽來吃了。反而若是去一些高檔的餐廳，會炒來放在一個精緻的小瓷碟里，當飯前小吃。

這個樸實無華的小零嘴，牽動著我和爺爺的一段獨一無二的回憶。追憶起炒南瓜子這份童年味道，眼前浮現的，是爺爺拿著鍋鏟在柴火爐子邊，躬著身子一遍一遍地翻炒著南瓜籽的畫面。

小時候，家庭條件真的不如現在好，也許沒有什麼山珍海味，但來自於大自然的免費美味便足以動人。而這炒南瓜籽，就是爺爺小時候給我們幾個小饞貓的特製解饞小吃。

那時候的家裡的某個角落，總會存著幾個南瓜，就像冬天的菜乾一樣，當做「備胎菜」，以備不時之需。每次煮南瓜時，爺爺都會事先將裹著南瓜籽的瓜囊掏出來，在清水裡耐心淘洗，只留下一顆顆南瓜籽。

沖洗乾淨的南瓜籽，顆粒飽滿，白白胖胖的，好不可愛。爺爺把洗好的南瓜籽鋪在竹子編的簸箕里，稍稍晾乾。每次看到簸箕里的南瓜籽，我們幾隻小饞貓就知道：「有好吃的啦！」

炒南瓜籽看著簡單，卻是個需要耐心的活計，食材的新鮮與火候的把握缺一不可。柴火爐子上架著一口大鐵鍋，南瓜籽隨著鍋鏟上下翻騰。爺爺一遍又一遍地翻炒，好讓每一顆南瓜籽都能受熱均勻。南瓜籽里的水分被逐漸蒸發，帶出果仁特有的油脂香氣。

爺爺捻起少許鹽，再撒些五香粉，純粹天然的果仁香便染上了幾分家常的煙火氣了。南瓜籽的香味是高調、愛炫耀的——這咸辛的滋味，飄出了爺爺的小廚房，飄進了在門外眼巴巴等著的我們的鼻腔里，也會竄出屋外，去撩撥路人的腸胃。

剛出鍋的五香南瓜籽，熱氣騰騰，香氣四溢，幾隻小饞貓早在廚房門口列隊一樣等著了。可惜，印象中若是南瓜不大，炒好的南瓜籽只得一碗，爺爺怕我們搶，會分同樣多給我們。

我們雙手捧成一個小碗狀，爺爺就一撮撮地放進我們的小手裡。剛出鍋的南瓜籽還是熱辣辣的，可就是不願意撒手。看著手心了躺滿了白白胖胖的南瓜籽，會傻傻地哈哈大笑起來，仿佛得了什麼了不起的珍寶。

小心翼翼捧在手心裡，平時走路都是像個兔子一樣蹦蹦跳跳的，可是因為這噴香的南瓜籽不得不邁著小步子走。幾隻小饞貓一起走到小朋友群中，看著大家艷羨的眼神，心裡美滋滋的。

剛出爐的南瓜籽最好吃，酥脆得入口即化，口腔里盈滿了果仁的甘香。第一顆還沒吃完，就著急得要去剝第二顆了。直到吃完最後一顆還不忘記舔一舔手，把殘留在手中最後的一絲香味都吸進腹中，才心甘情願。然後，在心裡期待著：「要是下次家裡開的南瓜大一點就好了。」

後來長大了，這柴火炒南瓜籽再難吃到。有時饞蟲來了，去超市買了那種純五香瓜子仁，十來塊便有滿滿一袋了。初食倒是過癮，可再也沒有那種珍惜的感覺。後來，也試著上網搜了教程，看起來是蠻簡單。

可到最後，我也沒有做。

因為時過境遷，拿鍋鏟的人不是爺爺，鍋也不是那一口鍋，味道肯定不是記憶中那般了。不要說我懶得做，而是味道真的是有記憶，我不想騙它。

文 / MM

圖 / 昊昊

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昨晚推送的文章《聽，這裡奏起了蛋炒飯的戰歌》，改動幅度偏大，有違作者原意，我們深表歉意。

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