又到周末，這周花兒帶給您的是一道特別溫暖的媽媽甜食——紅薯椰香球。記得我剛做好發到朋友圈的時候，有不少朋友就提到，小時候在家裡媽媽常做這個，很多70後、80後在兒時，零食比不得現在這麼繁多，那時紅薯就成了經常食用的一種香甜零食。這道炸出來的紅薯球，帶有淡淡的椰香，又保留了紅薯的甜美。周末做這道美食，給自己的寶貝吃，讓愛和滿滿的幸福留存。

花兒在紅薯球里加了椰蓉，用的是麵粉，有的朋友喜歡糯香的口感，就把麵粉換成糯米粉，用量是一樣的。需要原料：紅薯400克；麵粉130克；椰蓉30克；（白糖15克）；食用油：適量。

紅薯去皮洗凈，切小塊，上鍋蒸熟。

稍微晾涼後搗成泥。

加入麵粉或者糯米粉都可以，糯米的感覺更黏一些。千萬不要加水，130克麵粉搭配400克麵粉正合適，可以加30克椰蓉進去，這樣的話您就減去10克麵粉。這樣揉出來的麵糰比較濕，有點粘手，這樣也不要加麵粉。

麵糰揉成25克左右的一個小麵糰，滾圓。

這道椰香薯球最大的特點，就是炸完後的油也很乾凈，所以您多放一些油來炸，儘量是食用油淹沒薯球，之後的油做菜也沒有問題。六成熱的油，薯球沿鍋邊放入鍋內，中途要不斷搖晃鍋，這樣避免薯球黏鍋，還能讓薯球越滾越圓。

從放入薯球開始就轉為小火，可以看到油一直很乾凈，炸的過程中不會產生雜質。一般炸大概4-5分鐘，具體時間根據火候和紅薯球的大小做調整。

這樣炸出來的薯球很圓。

可以開始嘍！這裡提示：如果您買的紅薯比較甜，可以不放糖。

轉載請註明來源：今天頭條