雞翅與鹹蛋黃碰撞出意想不到的鮮酥香脆的口味，你也可以試試喲。

昨天孩子回來說，在xx餐廳吃的蛋黃雞翅特別好的，真的難得有我家妞喜歡吃的東西。於是我嗎上去看了度娘，結果才知道，最近蛋黃雞翅很火呢，，，馬上學做起來。

鹹鴨蛋黃和雞翅的邂逅，有一種非常美妙的口感。雞翅不僅外焦里嫩，還帶有蛋黃的特有的香味，吃在嘴裡香脆沙沙的趕腳，真沒想到做法還特別簡單，零廚藝的小廚娘也可以輕鬆打造星級飯店的招牌菜。

菜中的主要原料鹹蛋黃，我沒有用市場買的成品蛋黃，真的不不太相信那個蛋黃質量，還非常的硬口感也不好，蛋黃我選用的是鹹鴨蛋取出的蛋黃，我家吃東西比較清淡，2個鹹蛋黃有點咸，所以我添加了一個雞蛋黃，這樣味道剛剛好。

主料；雞翅 6個 鹹鴨蛋黃 1個 雞蛋黃 1個

輔料；澱粉 鹽 料酒

做法；

1 準備好所用食材。

2 將雞翅洗凈用，用牙籤在雞翅的表皮兩面扎小孔，再用料酒和鹽腌制十五分鐘。

3 蛋黃用勺子碾碎。

4 在雞翅均勻上裹上澱粉。

5 抖去多餘的澱粉。

6 鍋中注入油，燒制6成熱，逐個下入雞翅。

7 轉小火炸至兩面金黃，表皮結痂。

8 撈出後，用吸油紙吸去多餘的油脂。

9 鍋中留底油，下入蛋黃。小火炒出香味，並起泡。

10 倒入雞翅翻炒，讓雞翅均勻裹上蛋黃。

叨嘮；如果用市場買的成品蛋黃，先要蒸一下在用。蛋黃的用量可以根據自己的口味來調整。

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