圖片分別用了兩種不同的麵粉做的，所以出來的樣子不一樣，但是效果和味道一樣好，各有好處。。

材料

自發粉（或者低筋麵粉）120g， 吉士粉 30g，梳打粉 1茶匙，泡打粉1茶匙，雞蛋 3隻，黑糖100g，

雲呢拿香油 1茶匙，牛油溶液30g，牛奶90ml。

做法

1. 雞蛋, 黃糖和雲呢拿香油用打蛋器打發到提起打蛋器滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的

蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鐘）。

2. 加入牛油溶液和牛奶拌勻。

3. 加入已過篩的自發粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌勻, 再用打蛋器快速打約10秒至完全均勻 。

4. 倒入已鋪好牛油紙的蒸籠內, 大火蒸25-30分鐘，用小針插入沒有粉槳沾上，便為之熟了。

港式馬拉糕

4.6分 7位評價

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食譜號 175350 閱讀 42,038次 收藏 81次

月亮晶晶1

材料

麵粉130g，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟豬油30g，泡打粉7g

做法

1.室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）

2.加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）

3.加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀

4.容器壁抹油

5.把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鐘

6.靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鐘左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用

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