好吃又營養的家常菜做法，去飯店不如在家吃啊

【菠蘿咕嚕肉】

用料

裡脊肉200g、菠蘿4/1、紅.黃.綠燈籠椒各半個、洋蔥1個、雞蛋1個

澱粉適量、料酒少許、鹽少許、番茄醬3湯匙、白醋少許、白糖適量

做法步驟

所有材料切丁備齊

裡脊肉切小方塊，加鹽，料酒，澱粉拌勻腌15分鐘

腌好的裡脊肉沾滿蛋液後裹上澱粉

油鍋加熱到4成熱時，逐一倒入肉炸呈金黃色，之後再復扎一遍撈出瀝干

鍋中入少量油燒熱，下洋蔥煸炒出香味

加黃.紅.綠.燈籠椒翻炒，加入炸好的裡脊肉塊，加糖，醋，番茄醬，鹽翻炒

最後加入菠蘿炒勻盛出

【雞肉燉土豆】

用料

雞肉半隻、土豆3~4個、榛蘑1把、大蔥1根、姜3片、蒜5瓣、桂皮1根

蚝油適量、醬油適量、鹽適量、大料2~3瓣、香葉3片、油適量、香菜1把

做法步驟

買雞肉時讓賣家切成小塊

雞肉冷水下鍋煮至表面無血色，撈出用水衝去浮沫

煮雞肉的同時，將蔥姜蒜剝皮切好，香菜切末，土豆清洗乾淨並剝皮切塊

將食用油倒入鍋中，燒熱後放入蔥姜蒜炒出香味

然後放入蚝油、醬油、鹽、桂皮、大料、香葉等調料

將雞肉倒入鍋中翻炒3-5分鐘後倒水，水沒過雞肉即可

蓋上鍋蓋，等鍋開後放入榛蘑，改小火慢燉

雞肉熟後將土豆放入鍋中，燉爛即可出鍋，出鍋時撒上一把香菜末就可以開吃啦！

【山藥清炒木耳】

用料

山藥30g、木耳10g、胡蘿蔔10g

植物油1勺、蚝油適量、鹽2g、蔥花兒少許

做法步驟

木耳提前洗凈，泡發。胡蘿蔔洗凈，切片。

山藥洗凈，刮皮，斜著切片。不需要焯水，雖然炒的時候會發粘，但是焯水和清洗會損失粘多糖的營養。

熱鍋熱油，爆香蔥花，將胡蘿蔔放入稍微翻炒一下。

加蚝油和少許水，炒開，倒入山藥和木耳。

加少許鹽，翻炒片刻出鍋即可。

選擇山藥的時候，要選細條長根的「淮山藥」，不要選很粗的那種「菜山藥」，淮山藥有食補作用，菜山藥只能當普通食物。

這樣炒山藥口感是脆的，如果喜歡吃面面的，就提前焯水，多煮一會兒

【毛血旺】

用料

牛百葉若干、去皮五花肉若干、午餐肉若干、鴨血若干、豆芽若干

豆腐皮若干、蔥幾根、姜一塊、蒜一頭

做法步驟

材料備好，買不到毛肚，用的是百葉，豬肉片要用半肥半瘦，五花肉去皮切薄片。火腿切片，鴨血切大塊，豆腐皮切片，豆芽洗好。

鍋里熱油炒香蔥白，姜蒜片

放入五花肉片，翻炒出油脂

轉小火，把菜推一邊，放入2大勺打碎的郫縣豆瓣醬，家裡熬的辣椒油，如果有什麼很香的辣椒醬，也可以放，一小勺五香粉，一小勺花椒粉，一點點糖，兌上一點生抽，炒勻。

倒入一大碗的高湯，小編用的是豬骨湯，沒有的話，也可以用濃湯寶之類的調，或者用開水放雞精也行，如果沒有高湯，味道就會略寡淡一些。大火煮開，嘗一下，鹽調味。

將除了豆芽以外的配菜都放進去，翻動下，煮大概5-10分鐘。

放入豆芽，煮熟，將菜盛出來，澆上湯

最後還有一個程序，應該是熱油炒香花椒粒和干椒段，然後淋在菜上。小編不想太過油膩，而且碎花椒和干辣椒會影響口感，所以在炒料的時候就放了花椒粉和辣椒，省略了最後一步。想要漂亮和香一點的同學，可以淋上。

【荷蘭豆炒臘腸】

用料

荷蘭豆300g、臘腸1根、蒜瓣2瓣、鹽

做法步驟

荷蘭豆去筋，臘腸洗凈

臘腸、蒜瓣切片。

鍋里坐水，水後加幾滴油和少許鹽放入荷蘭豆焯水1分鐘。

撈出過冷水，瀝干水分備用。

鍋里放底油下臘腸小火煸至透明加蒜片煸炒

加入荷蘭豆煸炒1分鐘

加適量鹽調味即可出鍋

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