《唐人街》－澳洲華人的官方媒體

你是不是傳說中無肉不歡的那種人？不吃肉是不是就覺得根本沒吃飽？

很多人想到吃素就打不起精神：光吃菜沒意思，我又不是兔子。

今天就讓墨爾本這個素食之都顛覆一下你對美食的信仰。

不管是亞洲風格還是澳洲本地風味，素食主義 (Vegetarianism)在開放包容的墨爾本深深紮根，

在觥籌交錯中發揚光大。

今天，我們就來盤點一下墨爾本各地最具特色的素食餐廳，

讓它們告訴你，「無肉」 的日子也一樣精彩。

你知道嗎？墨爾本不僅是澳大利亞的時尚、文化、藝術之都，作為多元文化融合的典範城市，

還聚集著因不同飲食習慣與選擇自成一體的特別美食之地。

這裡的人健康、環境觀念的深厚在「吃」中體現的淋漓盡致，而其中一大範例則是林立的素食餐廳。

1。亞洲混搭風篇 Asian fusion

很多人對美食的「混搭」抱著懷疑的眼光，認為混搭等於不正宗。

其實澳洲人對 「fusion」 的理解不在於完全顛覆傳統的概念，

而是博採眾長，以創新給美食帶來新的定義，給食客創造不同的就餐體驗。

墨爾本著名的亞洲fusion餐廳代表有Chin Chin, Red Spice Road等，

而在素食領域，這種精神更是發揮的淋漓盡致。

Vegie Bar

90後，愛時尚，愛健康，愛生活，潮人一個？沒來過Fitzroy就真的out了。

在這個離CBD只有10分鐘車程的墨爾本No. 1潮人聚集區，

關鍵詞只有一個：hipster（潮）。你要問墨爾本的潮代表什麼？那答案裡必定有Fitzroy的素食。

這裡大名鼎鼎的Vegie Bar，你一定要來試一試。

位於Fitzroy核心街道的Brunswick Street，這裡每天食客絡繹不絕。

敞開式的廠房 (warehouse) 構造，走極簡風的木質桌椅，高高的吊頂下可容納一百餘人。

Vegie Bar一直有著 「墨爾本人最愛素食餐廳」 的美譽，歷史已有20餘年。

看一下菜單，亞洲風撲面而來：越南米粉（Pho），

中國春卷，泰式炒麵（Pad Thai），印度咖喱。。

亞洲各國的經典美食經墨爾本本地文化的解讀搬上餐桌，新鮮的蔬菜與香料、

醬料完美混合，同時食客還可以選擇不同的素食配搭 (Vegan or Vegetarian),

再喝上一杯店裡鮮榨的創意果蔬汁，真是美妙至極。

注意：餐份很大，物美價廉哦。

地址：380 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065

Yong Green Food

還是在Fitzroy, 還是在Brunswick Street, Yong Green Food與Vegie Bar僅有幾步之遙。

這家主打健康，亞洲風與100%素食的餐廳致力於推廣 「可持續」 (sustainable) 的生活方式，

提供多種類型的素食選擇，如有機（organic）、

無谷蛋白（gluten-free）、嚴格素食（無任何動物產物）、鮮生（raw）等，

周到考慮到各類人群因過敏、禁忌等的特別需求。

店內的名菜就要數Soy Fish Platter 了－－等一下，看到Fish別緊張，

這是素的。是的，澳洲本地愛玩假肉(Faux meat) 風 ，也就是看起來像肉，

吃起來像肉卻根本不是肉的創意美食！Soy Fish Platter 就是這麼一個典範。

新鮮的 「金槍魚」 加上日本醬油，或帝王魚（king fish）澆上中東檸檬芝麻醬（lemon tahini），

聽起來有魚，吃起來有魚，其實呢？只不過是豆製品的高仿真作品，

配上健康的糙米（brown rice），日本味增湯（misosoup），

蒸鮮蔬、鮮藕與店內特製腌菜，真是 「赤果果」 的以假亂真啊。Yum!

地址：421 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065

Gopal’s Vegetarian

喜愛印度菜的人們都知道，印度絕對是個鐘愛素食的國度，

而印度餐廳菜單裡基本都能找到的素食專欄就能看出這點。你知道嗎？

墨爾本就有這麼一家

近Flinders車站的印度主題素食餐廳：Gopal’s Vegetarian.

Gopal’s 是墨爾本歷史最悠久的素食餐廳，於1980年開張，

當時墨爾本的素食名廚Kurma Das抱著弘揚素食生活方式的理念，

在CBD將Gopal’s 「平衡」 與「和平」 的膳食主張就此發揚開來。

自2011年開始，

餐廳由印度教組織克利須那意識（又稱黑天意識）國際協會經營，主要售賣平民價的素食餐。

素食餐以不同的美味咖喱、印度甜點與小吃居多，

同時也混合了其他風格的經典美味如素義大利千層面等。

許多食客會選擇素食一人餐（vegan platter），包含兩種咖喱、

兩種蔬菜沙拉、米飯、甜點和飲料，一大盤的健康美味，

卻只要11塊多，吸引著許多在city上班的職場人士。

注意：服務生熱情開朗，超愛開玩笑。

地址：139 Swanston St, Melbourne VIC 3000

2。

澳洲西餐風篇 Modern Australian

Smith & Daughters

去年，Smith & Daughters的開張曾經引起墨爾本當地素食界的一陣騷動：

西班牙＋美洲＋澳洲的大膽混搭，

另類的店內裝修，店員統一的大面積紋身、

哥德式裝扮的 「標配」，讓這家得到 「墨爾本最酷素食餐廳」 的美譽。

這家所有的菜品不僅沒有肉，更是保證沒有任何的動物製品，

動物與環境保護意識盡顯。

這家的老闆Martinez 之前在墨爾本多家頂尖素食館都有交集，

致力於通過Smith & Daughters挑戰人們對素食主義 「必定無趣」 的固有印象。話不多說，看圖：

地址：175 Brunswick St, Fitzroy VIC 3065

Admiral Cheng-Ho

你沒看錯，這是個以鄭和為名的本地咖啡館。

但這其實只是錯覺，Admiral Cheng-Ho的美食與鄭和一點關係也沒有，

至於為何叫此名，小編不得而知，

不過大廚Marwin Shaw之前的著名素食brunch咖啡館叫做Monk Bodhi Dharma，

就是以為佛教傳播做出大貢獻的菩提達摩和尚為名，

能看出他本人對佛教中齋素主張的情有獨鍾。

Admiral Cheng-Ho的菜單為純正的澳式brunch風，所有食材都來自澳洲本地，

無加工、純天然，正當季，而且來自有機農場，充滿新鮮健康的原生態元素。

小編推薦店內低糖低熱量的raw banoffee pie（生香蕉太妃派），

吃甜品完全不用擔心會長胖，何樂不為！

地址: 3067, 325 Johnston St, Abbotsford VIC 3067

Tofu Shop International

你是不是愛吃豆腐？別誤會，我是說能吃的豆腐。

你知道嗎，愛吃豆腐的不止是中國人，澳洲人也對它很痴迷。

Richmond就有這麼一家以豆腐為主題的西餐咖啡館Tofu Shop International。

這家自1981年開始就一直親自製作生產新鮮豆腐，

把這一健康的食物融入到其獨具創意的甜鹹菜品之中。

其中大廚Louie Green 和 Shyamal Vaseta利用各種香料，

如中東印度的cardamom與南亞的cumin，通過西式的烹飪方式，

讓食客大飽口福。其中一定要嘗一嘗店內各式的甜豆腐片，

有紅棗、蘋果、芒果還有綠茶口味，創意無限。

澳洲人做豆腐，你給打幾分？

地址: 78A Bridge Rd, Richmond VIC 3121

在墨爾本，吃素者也有春天。在這個素食主義者的天堂，讓我們無肉也歡。

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