涼拌黑木耳的做法，簡單又好吃

涼拌黑木耳

健康功效：

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化

花椒：溫中、止瀉、止痛

食材用料：

黑木耳一小把相剋食物 青椒半個 紅椒半個 白芝麻少許

姜一片相剋食物

小蔥一根相剋食物 海鮮醬油

香醋相剋食物

芝麻油

色拉油

花椒3-5顆 鹽 雞精

菜譜做法：

1. 乾的黑木耳提前用冷水浸泡好。

2. 泡好的黑木耳洗凈後撕成小朵。

3. 青椒，紅椒，香蔥洗凈後分別切小丁，姜切絲。

4. 鍋中加入適量清水，燒開後將黑木耳放入綽一下，撈出控干水分。

5. 木耳及青紅椒丁放在一個稍大的碗中，加入適量的鹽及雞精。

6. 調入海鮮醬油。

7. 倒入適量的香醋。

8. 加入少許的芝麻油。

9. 鍋中倒入少許色拉油，油熱後將花椒炸出香味後撈出不要，關火後將香蔥及白芝麻倒入爆香。

10. 薑絲放在黑木耳的上部，用熱油澆在薑絲上，拌勻即可。

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菜譜小貼士：

1．品質好的黑木耳:朵大肉薄，表面烏黑光潤背面呈淡灰色，手感較干分量輕就是質量較好的。

2．泡黑木耳最好是用冷水慢慢泡，用開水雖快但木耳口感會比較粘軟。

3．如果黑木耳比較髒，在用冷水浸泡時，加一些干澱粉攪拌一下再浸泡，會比較好洗。

4．喜歡吃辣的可以加點辣油及小米椒，味道會更好。

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