【菇の美食】今天教大家一招，輕輕鬆鬆在家也能做出堪比KFC的香辣雞翅。烤箱也能炸雞翅哦，而且完全不用油，相當的健康安全。因為雞翅本身是有油的，在烤的時候，油脂會不斷出來，就算是烤的，也很像炸雞翅哦。雞翅要好吃，需要入味，料要拌的好，外面還要裹上麵包粉，方法參考了舌尖上的中國炸豬排的方法。

【菇の分享】脆皮做起來其實很簡單，裹脆皮的步驟是，先蛋液，再澱粉，再蛋液，再麵包糠，沾蛋液要多次來回，確保完全沾附，並抖掉多餘蛋液後，再沾麵包糠，這樣便不會皮肉分離，麵包粉沾越多越好，口感越酥脆，輕輕按壓即可。

【做法介紹】雞翅6個，食鹽適量，料酒10ml，鮮辣粉一小勺，椒鹽粉一小勺，辣椒粉一小勺，干澱粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個

1. 雞翅洗凈，加入料酒、鹽、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉腌制2小時以上入味，雞翅腌制好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠

2. 雞翅第一步沾滿雞蛋液

3. 第二步放在澱粉中拍上澱粉

4. 第三步再沾滿雞蛋液

5. 第四步沾滿麵包糠，用手壓一壓，重複上面的步驟，將雞翅全部裹好

6. 烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層，上下管180度，初始30分鐘，烤到雞翅表皮金黃即可

【小貼士】雞翅要腌制的入味才能好吃，可以根據自己的喜好調節。如果雞翅脆皮不刷油，會稍微有點干，顏色不金黃，希望外形好一點的可以刷點油更好看些。希望健康的就可以不用放油，雞翅本身會滲出油來。

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