沒想到，孫中山發明的四物湯居然這麼好

提起孫中山先生，我想大家的第一反應一定是，這是一位曾經決定中國命運的革命領袖人物！從建立中國同盟會，領導辛亥革命，到當上中華民國臨時大總統，

他為了改造中國耗盡了畢生的精力，在歷史上留下了不可磨滅的功勳。

然 而，至今已經很少有人知道或者能回憶起，孫中山先生曾經也是一位醫生！孫中山1886年進入廣州博濟醫局學習西醫，次年轉入香港西醫書院（1912年歸併 於香港大學），

五年以後，孫中山獲得內外科學位文憑，且以第一名的成績畢業。之後曾先後在澳門、廣州等地行醫，他醫術高明，而且對於窮苦病人常常給予免費 治療，

因此，行醫「不滿兩三月，聲名鵲起」。

後來幾經輾轉，孫中山先生棄醫從政。據傳1921年孫中山先生攜夫人宋慶齡到梧州某醫院視察，剛巧碰到一個高血壓患者前來就醫，孫中山對他說：

「你的病光靠 吃藥是不行的，還得靠飲食來調養。」說罷，將自己多年使用的食療方「四物湯」推薦給了這位患者。

患者吃了幾個月後，感覺效果很好，於是孫中山的「四物湯」 霎時間傳變了古城梧州。

後來，人們把孫中山發明的這道「四物湯」稱為「中山四物湯」或「素四物湯」。

「中山四物湯」的組成包括四種營養價值 極高的素菜，分別是：黃花菜、黑木耳、豆腐、黃豆芽。做法也是很簡單的，將上述四種菜洗凈備好，

其中需要特別指出的是，黃花菜需要在開水中焯一下（下面會 詳細解釋原因），參考量：黃豆芽50克，黑木耳6朵，黃花菜50克，豆腐100克，

也可以根據個人喜好酌情決定比例，夏季食用也可加入生薑一片。湯熬好後 加入鹽等調味品，依舊是根據個人喜好酌情添加。

中山四物湯，具有健脾利水消腫、補血、清熱、降壓、降脂、通便的功效。

黃花菜，既是餐桌上營養價值極高的蔬菜，又是一味藥用價值很高的中藥材。

黃花菜又叫金針菜、萱草、忘憂草，性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明 目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下均有療效，

現代醫學認為黃花菜含有豐富的維生素A和鐵，可作為病後或產後的調補品。但是，請注意：新鮮的黃花菜，因含有「水仙鹼毒素」，生吃會引起腹痛、腹瀉等症狀，

需要在開水中焯一下，對於乾了的黃花菜，也最好先用溫開水泡上半小時（恐有硫磺 加工），再入水汆燙1分鐘，濾干後再食用較為安全；黑木耳含有豐富的蛋白質及多種維生素、鈣、磷、鐵等物質；黃豆芽能健脾利水，含蛋白質、脂肪、維生素、 礦物質和抗癌物質，比黃豆更容易被人體吸收；豆腐含有豐富蛋白質，且含鎂，對心肌有一定的保護作用。

這四味簡單的素菜，經濟又滋補，是素食主義者所推崇的經典，對於吃多了大魚大肉的人們，也是一個不錯的選擇！

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