為食主義在The Balé的三天時間裡，除了發獃就是吃。在這麼好的私人別墅里，不多呆一會兒簡單就是浪費，所以我除了出席一場婚禮與去了一趟海灘，基本就在酒店裡轉悠。

上一篇提到過The Balé的À La Carte早餐，瀏覽一遍菜單後發現怎麼樣樣都是我想吃的？！真糟糕，選擇困難症又犯了。為食主義掐指一算，如果兩個人每天各試一種，兩天的早餐根本試不過來我想要嘗的早餐樣式。點了第一份後發現幸好它的分量不是很大，於是……我們就每人各兩份的節奏，終於把我想試的那些都試了一圈。

Croque Monsieur——這是為食主義唯一一個連吃兩天的早餐，因為它實在是太、好、吃、了！鬆軟的麵包、濃郁的芝士香、美味的火腿，完全做出了這個法式經典早餐應有的美味。「好吃到想哭」這種形容已經表達不了我對它的喜愛，只想連按幾個贊。

除此之外，為食主義還試了Eggs Benedict、有蛋包芝士（egg omelette with cheese）的英式早餐（big breakfast）、焗蛋（baked egg）、法式土司（french toast）和鬆餅（pancake）。看照片我才發現，我這是在以各種方式考驗廚師做蛋食的功夫嗎？水煮的、煎的、焗的、還有沒出鏡的炒蛋，還真是沒重複的。不過這也說明了The Balé的早餐真的非常豐富，而且味道都不錯。切開Eggs Benedict里的水煮蛋，蛋黃一涌而出；蛋包芝士正是我懷念的那口香濃美味；法式土司雖然可以再厚一點但邊上的冰淇淋大大加分……總之The Balé的早餐讓為食主義萬分滿意，恨不得天天呆在這裡只吃早點就好。

The Faces

The Balé的早餐由酒店內的The Faces餐廳提供；除了早餐，為食主義也試了這裡的晚餐與客房送餐服務（Room Service）。The Faces在The Balé的公共泳池邊上，半開放設計，白天有明亮的好風景，晚上在燭光下獨顯安寧。之前都說了The Balé是一個不被遊客驚擾的酒店，早餐時間只有零星幾桌人，晚餐更是變成我們的專屬餐廳。

因為燈光暗，這裡的菜單上還有閱讀燈，這個細節是很多高級餐廳都沒有的。

晚餐菜單包括西餐、印尼料理、泰國料理等。為食主義試了印尼風味的沙爹（Satay）、香烤排骨、羊排，還有免費贈送的麵包與蘑菇湯。和早餐一樣，這裡的菜分量比較小，所以兩個人吃這些並不會很飽，但食物做得挺精緻，排骨很酥軟，羊排即使是五分熟也沒有一點膻味。價格方面，所有這些包括兩杯紅酒一共約90美金。雖然有21%的服務費加消費稅，但住客在這裡用餐可以享受20%折扣，所以附加費可以忽略不計。為食主義覺得作為這種高檔酒店裡的餐廳，它的價格還算合理。

The Faces邊上就是一個巨大的公共泳池及邊上好多個沙發亭和發獃亭（Bengong），潺潺水聲讓這裡充滿了一種靜謐禪意。

Tapa Bistro

在The Balé入口附近的樓上還有一個餐廳叫Tapa Bistro，這裡主要提供一些酒水與小食。從酒店裡過去有一個別具線條感的長廊連接，另一側靠馬路的方面也有樓梯方便非酒店住客前往。為食主義沒有機會試到這裡的食物，不過這裡氛圍不錯，適合飯後小坐。

按摩中心 | SPA

The Balé的按摩中心提供各式全身、肩膀及足底按摩，還有面膜等服務，價格大概每小時80美金起。為食主義享受的是包括在住宿里的15分鐘肩背（或足底）按摩，雖然時間不長，但感覺比去年在巴厘島時嘗試的按摩更專業。

健身房、瑜伽室

The Balé還真是一個修身養性的地方，你可以在發獃的靜止中尋找安寧，也可以在運動中找到生命的存在感。我相信大大的落地窗外寧靜的綠草地不是巧合，就是這樣的環境才能讓心與大自然貼得更近。

圖書館

The Balé有一個書香氣濃郁的圖書館，這裡有英文、日文及中文的小說和雜誌，還有象棋、電腦、印表機等等，還真是一應俱全。雖然書籍的選擇並不多，但不失是一個消遣時光的好地方。

大堂

因為之前是在別墅里辦理登記，所以為食主義晚上才看到大堂的模樣。其實你很少會有機會在這裡久坐，但寬敞舒適的大堂還是為The Balé的寧靜再添一筆，讓你不論走到The Balé的哪一個角落都有一種溫暖的感覺。

而這一種感覺，不論是白天還是入夜的The Balé都有，如果細細去觀察，你會發現The Balé的質感在細節；是每一縷水聲，每一個線條，每一道色彩，讓這裡成為一個塵囂外的天堂。

The Balé私家海灘（Beach Club）

來到巴厘島怎麼可能不看海。雖然The Balé本身不靠海，但穿過馬路走不到5分鐘就可以到達海灘。The Balé在這裡有個一圍隔出來的私人區域，只允許酒店住客入內。

這裡不僅免除了你租用沙灘椅的費用，而且還免費提供毛巾、水、防曬霜與乳液。如果你想來點別的飲料，也可以當場購買。但最好的還不是這些，也不是那個在每個別墅里提供給住客免費使用的漂亮竹編包，而是從酒店到海灘的免費接送。其實2分鐘的車程讓為食主義都有點不好意思，但烈日當頭加酒店員工熱情的態度，實在讓人只有乖乖享受的份。

很藍的天，很大的浪，這裡的一切都是這麼簡單而美好，讓我真正看到巴厘島的靜謐與安寧。而為食主義2014年的巴厘島之行，也因為The Balé變得更加完美。

美麗巴厘島，也許明年我們會再見。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat59/node820110

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