今年亞洲最佳50餐廳大獎剛揭曉，首席位置不是東京、不是香港，是曼谷的Gaggan，飲食之都當之無愧！

一想起曼谷美食，水門海南雞飯、街邊魚蛋粉固然好吃，不過人人例牌必食，新鮮感不再。

選餐廳，閒雜要捕實社交媒體，泰國人愛用Facebook、Instagram，密密update 之餘，還有bkkmenu、Asia City BK 等飲食網站，沒打手，全部真心推介及猛踩，一眾吃貨可以迅速掌握飲食界最新話題資訊。想吃要follow 以下三間話題餐廳。

1.鐵廚駕到 整色整水實驗怪菜

作為全球唯一一間鐵廚餐廳，當然不會供應大路菜式，餐牌特別以食材來分類，有龍蝦、鵝肝、牛肉等，每一種都有不同廚師個別的演繹方式，賣相絕非平平無奇，好似擺盤如實驗品的Botox Duck，在其他餐廳肯定沒得吃。食客們爭著幫襯，都是貪新奇好玩！

Iron Chef Table

地址：The Taste of Thonglor, 235 soi Sukhumvit 55 Sukhumvit rd. Klongton Nuea, Wattana Bangkok

電話：+66-（0）2-712-5473

營業時間：11am-2pm及5pm-12mn

交通：BTS Thong Lo站步行15分鐘

網址：facebook.com/ironcheftable

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2.溫室開餐 廚神泰日fusion菜

Vivarium 同樣由兩位名氣鐵廚合作開店，Boonthum Pakpoh 出名日本菜，Chumpol Jangpai 則擅長泰菜，兩者合璧，備受泰國食家注目！

兩人用日本高級食材配上泰式煮法，十分新奇。牡丹蝦、神戶牛柳等食材由日本空運到餐廳，碰上濃味的泰式香料，第一口吃不慣，不過愈吃愈惹味，泰日crossover 都擦得出火花！

餐廳環境亦震撼，由拖拉機舊倉庫改建而成，外牆及結構都保留下來，落地玻璃加上超高樓底，極有空間感。酒吧區天花吊著幾棵真植物，用餐區上因為衛生問題以膠製品代替，遠看不發現，似身處在溫室般綠化。使用遺留下來的鋼管、枯木等循環再用，打造成鋼筋森林。

Vivarium by Chef Ministry

地址：3675 Rama IV, Phra Khanong, Khlong Toei, Bangkok

電話：+66-（0）2-261-9508/ +66-（0）96-878-3027

營業時間：5pm-11pm 交通_BTS Thong Lo站步行20分鐘

網址：facebook.com/vivariumbychefs

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3.十種煮法 狂皓煍瀨尿蝦盛宴

瀨尿蝦從來只是配角，椒鹽瀨尿蝦風頭永不及避風塘炒蟹。最近曼谷卻有間瀨尿蝦專門店彈起，此店在沿海城市羅勇起家，本為街邊大牌檔，馳名炮製各種海鮮，尤以瀨尿蝦最耍家。開業7年衝出故鄉，在Central Bangkok 開設首家分店。店鋪一改街邊檔形象，營造出café般乾淨整潔的格局，一洗粉麵店大排檔氣氛，座上客都是斯文OL。

瀨尿蝦由羅勇每日送到店中，有活的也有冰鮮，煮法約有十種，生食、爆炒、粉面，食法新奇，每款一人分量，可以叫多幾款試。生蝦吃得多，生瀨尿蝦都是第一次，肉質似生蟹般軟嫩微甜。灼熟的蝦肉較鮮味，蝦肉不算大隻，不過軟滑富鮮味。湯麵首選冬蔭公，酸辣度剛好，湯都飲光。最重要價格親民！

Kang Ban Phe

地址：20-20/1 Ruamrudee Village, Soi Ruam Rudi, Ploenchit Road, Bangkok

電話：+66-（0）2-019-0588

營業時間：11am-10pm

交通：BTS Phloen Chit站步行5分鐘

網址：www.kangbanphe.com

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4. 奇幻兔子洞 開瘋狂茶會

是時候來點甜品吧？在café 林立的Ekkamai 區的Perhaps Rabbits'，主題並非毫無新意的卡通人物，而是以愛麗絲夢遊仙境，非常夢幻！壁畫上的兔仔，黑白格仔地板，如走入繪本般可愛。

餐廳盡頭猶如秘密花園的角落，假草地上放滿道具，小木椅、三層架，影相位特多。以為老闆Kwan 一定系忠實fans，原來只屬無心插柳。「其實是我與拍檔生肖屬兔，所以構思時加入兔子元素，喜歡大膽用色，最後做出來卻似愛麗絲，就索性連蛋糕都循這方向製作。」Kwan 無師自通，一手一腳炮製充滿個人特色的蛋糕，帽形的Mad Hatter，中間有流心朱古力，甜度恰好。兔子及撲克牌裝飾，件件細緻可愛，不捨得吃！

Perhaps Rabbits'

地址：G/F, Ekkamai Mall, Soi 10 Ekkamai, Bangkok

電話：+66-（0）96-616-3314 營業時間：9am-9pm

交通：BTS Ekkamai站步行10分鐘

網址：facebook.com/ perhapsrabbits

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