到台南玩大多數的民宿是不會提供早餐的！這不是因為民宿小氣不細心，而是因為台南早餐太經典。在台南不管你幾點出門，晚餐到宵夜、宵夜到清晨、清晨到中午，全都可以找到能夠覓食的店！而這些小吃就是台南的精華，所以台南的民宿是很了解自己的文化才放下這一塊服務，讓你到台南玩，每一餐都在認識台南這個地方。

勝利早餐

這間位在成大學府旁勝利路上的老牌早餐店「勝利早餐店」已經有超過四十年以上的老店資歷，由於料好實在，風味獨特的「山東蔥餅」、「豬肉蛋餅」、「一口煎餃」可說是遠近馳名，不惜成本鞏固品質的堅持，不隨著物價波動而輕易調價的堅持，店家以如同像替家人準備早餐的態度，看待每一份交到客人手中的餐點，不只滿足了眾多學生挑剔的嘴，也讓歷久彌新的好味道繼續保留，更是每位府城人民心中共同的美好記憶。

地址： 台南市東區勝利路119號

營業時間：17:00~10:30

阿憨鹹粥

從凌晨六點開始營業的老字號「阿憨鹹粥」從廣安宮石精臼成立至今已經超過五十多年，創始人「阿憨」鄭先生傳承了福建彰泉二州的半粥料理方式，使人能感受到思古又有濃郁的鄉土氣息，讓鹹粥重現古風。

招牌「虱目魚肚粥」以新鮮虱目魚為主要食材，過程先將虱目魚頭及魚骨熬出高湯，與生米一同熬粥，直到米熟為止，再將虱目魚薄肉投入粥中燙熟，最後才加入調味的蒜酥、香菜等增加香氣。品嘗虱目魚粥可搭配一根油條，風味極佳，絕對會讓你吃了還想再吃上一碗。

地址：台南市北區公園南路169號

營業時間：07：30~13：00、17：00~01：00

阿堂鹹粥

知名的阿堂鹹粥總讓客人大排長龍，並非沒有原因，鹹粥的湯底除了用虱目魚的骨頭熬煮，還又放入了豬大骨、老母雞，一起熬煮八個小時，讓湯底除了有虱目魚本身的鮮甜味，還有豬骨和老母雞醇厚濃郁的滋味。此外無論是紮實的魚肉、綿密的魚皮、油花遍布的魚肚，阿堂都能讓你一次滿足。

阿堂鹹粥：台南市西門路一段728號（小西門圓環旁）

營業時間：am 5:00 - pm 12:00（售完為止）

阿星鹹粥

一碗虱目魚粥上桌，撲鼻而來的味道，清香、新鮮，虱目魚肉放入口中，新鮮到連原本不太吃魚皮的朋友，都整塊都咬進嘴裡。裡頭還有蚵仔，和那紅蔥頭、蔥末、香菜，溷著那粥，真是讓人回味無窮。

阿星鹹粥：台南市中西區民族路三段289號

營業時間：am 5:00 - pm 13:00

豆奶宗

沙茶蛋餅很香、很嫩，熱騰騰的配上沙茶， 一份火腿蛋吐司，就已經深深擄獲我的心，做法很簡單，就是火腿、煎蛋，應該還抹上了一點奶油，但是不多。

吐司因為是新鮮現烤的，所以很酥，但不至於烤的太過，裡頭那煎蛋散發的蛋香，搭著那剛煎過的火腿，真是讓我每天都想來一份！

豆奶宗：台南市中西區府前路二段175號

營業時間：pm 22:00 - am 11:00

阿村牛肉湯

營業時間是從半夜到隔天中午十二點，店裡的招牌牛肉湯，湯很鮮甜，肉頗鮮嫩，牛鮮軟透嫩。「老湯」牛肉湯底；以牛骨、牛肉、蔬菜等熬煮，每天賣完了就把材料挑掉，留下湯底，隔天做為基底加水、材料再繼續熬煮。味道鮮甜肥美。

阿村牛肉湯（保安店）：台南市保安路41號

營業時間：pm 22:00－隔天中午（賣完為止）

阿村牛肉湯（國華店）：台南市國華街三段128號

營業時間：am 4:00－隔天中午（賣完為止）

山記魚仔店

山記魚仔店主打鮮魚料理，新鮮的魚湯真的很好喝，味噌口味的湯頭很不錯。飽滿肥肥的魚肉一塊一塊，吃起來就非常有滿足感。

山記魚仔店：台南市府前路一段120號

阿裕牛肉湯

阿裕牛肉湯採用大骨、蔬果和牛腩所熬煮而成的高湯為其精華所在，不同於紅燒料理的溷濁濃味，色清味香的湯頭口感清爽甘甜，現宰、現切、現煮的母牛肉片更是數十年來的新鮮品質保證，老練純熟的刀工可是好吃的門道，過熱湯汆燙後，汁濃肉嫩，滿口迸發牛肉的新鮮原味，老客人最推薦的牛尾、胛心肉、五花肉和大扇，值得您走一趟，大口嘗鮮絕對不虛此行。

地址：台南中正路一段525號

營業時間：07：30~13：00、17：00~01：00

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