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張櫪 李果 曹伯同

隨著第十一屆中國升鍾湖釣魚大賽臨近，升鍾湖景區旅遊再次升溫。清澈見底的湖水，群山環抱的湖岸，鬼斧神工的風景，厚重沉澱的文化，原汁原味的民俗，讓遊客不由得停下腳步慢慢品味，開啟一段回歸自然、輕鬆愉悅的生態之旅。

1 品美食 游在升鍾湖，頗為享受的莫過於一飽口福

升鍾湖13億立方米湖水庫容，滋養了紅尾、翹嘴、銀魚等40餘種珍稀淡水魚類。山環水抱的湖岸線旁，純樸熱情的當地人早已熟諳如何有機綠色種植。層綠疊翠的大山里，人們放養的野豬、跑山雞、土鴨等，無不讓人念及。

秋季湖魚肥美，升水鎮蒙埡廟村湖緣居漁家樂業主杜利亭向湖面撒上一網，撈出一條3公斤左右的花鰱，這樣重量的魚，肉質最為鮮嫩。打理洗凈、快刀切片，再用祖傳秘制的豆瓣醬腌制約十分鐘。腌制期間，杜利亭轉到屋後，從樹上摘下一把青花椒，從地里採回鮮紅的朝天椒。一一加入到自己炒制的火鍋底料中，再倒入亮白、濃稠的高湯，沸騰後加入魚肉，中火燙熟，文火入味，一餐火鍋魚鮮香四溢。

「沿升鍾湖這一片，農（漁）家樂超過100家，基本都要做魚，只是烹制方式、特色各有不同。」杜利亭說，他曾在重慶的酒店裡做了8年火鍋，首屆釣魚大賽以後，回到老家開了這家農家樂。如今9年過去了，他對川味火鍋的底料炒制、佐料搭配等，已經摸索出了獨特的味道。

接到幾天後要從成都過來的客人的訂單，緊鄰水庫大壩的福音洞農家樂老闆衡元勝立即開始忙活，他騎著摩托車，先到周邊農戶家裡買了兩隻3年左右的老鴨，然後再到鎮上的山貨店裡選購香菇，到藥鋪里配購幾味中藥。從2012年起，衡元勝從附近的永紅鄉到這裡開辦了農家樂。6年來，每次買貨都親自挑選，他已經和周邊的村民、店鋪老闆等十分熟識，而數年如一日的堅持，不僅是他對每樣食材的苛刻要求，更是一份對自己手藝的傳承和對客人的尊重。

「只有用心做菜，才能對得起升鍾湖這片好山好水，才能讓客人品嘗到升鍾湖的自然味道。」衡元勝的拿手菜除了清燉土鴨，還有特選西河山羊精製的羊肉湯鍋，以跑山雞製作的鮮香乾鍋雞，現場捕撈製作的干鍋魚……衡元勝說，只有升鍾湖這一方原生態的山水，才能帶給人最普通卻又最為地道的食材，而它們也最能滿足客人的味蕾。

游升鍾湖、吃農家菜，在升鍾湖畔，像這樣的農莊不在少數。一桌頗有地方特色的農家菜，足以讓遠道而來的遊客飽農家菜肴之口福。

2 尋特產 升鍾湖得天獨厚的自然環境，造就了這裡富饒的物產

優質的湖水，滋養了升鍾湖繁多的魚類，鯉魚、鯽魚、草魚等最為常見。升鍾湖以其良好的水環境，還原了魚肉本身的鮮美。在升鍾湖尚水漁業發展有限公司負責人敬代樹的眼裡，升鍾湖出產的有機魚「完全達到了純天然、無污染、富營養的要求」。

自升鍾水庫建成以來，這裡的人們以沿湖打漁為生，升鍾湖山與魚品牌的創始人張勇作為升鍾湖漁家文化的見證者，經過不斷學習、潛心研究香料腌制工藝，精製出獨具升鍾湖特色風味的風乾魚。「選用優質野生魚，經過20餘道純手工工藝，讓傳統手作保留了最純正的魚香。」張勇深知湖水中自然生長的魚類肉質鮮美、營養豐富、生態健康，讓人品享之餘，更如家鄉的味道在味蕾之間穿行。

升鍾湖旅遊區是典型的北亞熱帶濕潤季風氣候，非常適合栽植各類果木。6月至8月，升鍾湖有機脆桃次第成熟，香、脆、甜、大的果實，完全自然生長，極為生態。8月中下旬，有機葡萄掛滿枝頭，8月底至9月上旬，正是這裡獼猴桃成熟的時候，加上正值採摘時節的脆香甜柚，剛剛成熟的核桃、花生等，在升鍾湖觀光農業發展有限公司流轉的近千畝土地上，各類綠色水果蔬菜，讓遊客在遊山玩水的同時，能夠自由觀光、採摘。

黃豆是巴蜀大地上最為常見的豆類，庫區人總是能用最普通的食材製作出最佳的風味食物，升鍾鎮的月亮灣食品有限公司創辦人何德才，將黃豆的加工發揮到極致，利用黃豆含有的豐富植物蛋白，製作出「素牛肉乾」，兼有麻辣、燒烤、糖醋三種味道，入口軟硬適中，其味唇齒留香，讓人回味無窮。

3 樂康養 升鍾湖秀美的景色和特色的人文民俗不可錯過

自2009年以來，南部縣依託升鍾湖天然的水域優勢，在這裡舉辦釣魚賽事，10年之間，這裡的8萬畝湖面已然成為全國釣魚人的天堂。如今，無論周末時光，還是閒暇假期，升鍾湖畔總是釣者不斷，他們或住宿農家、或自搭帳篷，或邀上三朋兩友、或帶著家人，亦游亦釣、亦歌亦舞，與魚兒相戲，與水鳥相伴，沉浸在這片山色湖光，享受靜謐的大自然時光

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路過海螺廣場，一路上各類與釣魚有關的雕像姿態橫生，再向下，就到了美人魚碼頭。望向對岸，有著「中國西部最美漁村」之稱的臨江坪村，一棟棟原汁原味、枕河而建的川北民居，分戶連片、背山面水，一個個農家院落花草裝點，掩映在青山碧水之間，朝有水鳥爭鳴，暮有漁歌互答，仿如「世外桃源」之流韻。

從美人魚碼頭登上一艘仿古遊船，泛舟湖面，一隻只快艇隨波逐浪，與水鳥相逐嬉戲，深藍的天空下，激盪起層層漣漪。湖面掌船的主人彭澤雲說一口川普與人交流，船則在不知不覺間到達鳳凰島水域，這裡是距離升鍾湖大壩約30公里的最大的島嶼――鳳凰島。登上鳳凰島觀景平台，晴空之下，極目四野，薄霧之中，忽明忽暗，置身仙境，更顯一番情趣。

此外，到升鍾湖上游的神壩鎮看神壩磚塔，那七層六角形仿木結構浮雕磚塔，藝術風格奇特，人物及琴劍、書棋等雕刻技藝高超、造型精美。在丘埡鄉，感受已有700餘年歷史的元代建築醴峰觀，聆聽皇娘墳背後的曲折故事，參觀千年古柏的自然奇景。到保城鄉香柱山風景區更是留戀難返，近距離參觀西水縣衙的遺址，在紅軍村，緬懷當年的革命豪情。到雙峰鄉，觀看迄今已300餘年歷史的杜家班儺戲，觀賞根藝製作者們精雕細刻、天然成趣的根雕作品，欣賞升鍾「杜氏樹皮畫」，那一張張創意巧妙、組合粘貼而成的各類半浮雕式圖畫，種種情趣，更是樂在其中。

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