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廣西作為一個旅遊大省，每年都會接待數以萬計的外地遊客，除了發達的旅遊業外，美食也是廣西另一大標籤。包括玉林的白切雞、柳州的螺螄粉等，許多廣西美食在全國都非常知名，但除此之外，還有非常多小眾的美食，甚至很多廣西人也沒吃過。

糯米豬血腸

在廣西崇左，有一道當地人非常喜歡的美食，叫糯米豬血腸，用豬血，糯米和花生製作而成，蒸熟就可以直接食用，不僅口感不錯而且營養豐富，不同人群還能夠根據自身口味來選擇材料。

不過要注意兩點，豬血不宜與黃豆一同吃，否則會容易引起消化不良；忌與海帶同食，會容易導致便秘。

灰包枕頭粽子

來自桂西北地區的美食，用糯米稻草燒成灰再和糯米一起攪拌包成粽子，稻草的清香能夠有效地減少粽子裡豬肉或臘肉的腥味，讓粽子散發出來的味道更加香甜。

由於稻草灰里含有大量礦物質元素，能夠促進食慾，加強消化吸收，同時對粽子本身也能起到很好的保質作用，讓粽子可保存時間更長。

壯家三夾

壯家三夾是分布在廣西西林壯族人的獨家菜肴，而且平時也很難出現，只有到有客人來的時候，主人才會熱情地奉上這份美食。或者在喜慶宴席上，這道菜也會作為壓席菜出現。

所謂「三夾」，即在同一冷盤中盛有三樣菜：紅腸、豬肝、粉腸。食用時，各拈一塊，共三件，夾在一起吃，故得名三夾。這道菜距今已經有300多年的歷史，沿襲至今，不僅深受當地壯族人喜歡，其它民族的人也十分愛吃這道菜。

黃田扣肉

扣肉雖然是一道非常普遍的家常菜，但廣西賀州的黃田扣肉卻與眾不同，一般扣肉都是「單扣」，但黃田扣肉是「雙扣」，兩塊未切斷的五花肉夾著一塊芋頭，看起來似乎很肥，但吃起來清爽不膩，加入冰糖之後，口感更加獨特。

除了上述四種外，廣西還有很多不為人知的小眾美食，如果有機會去廣西旅遊，一定要嘗嘗當地的美食，不要留下遺憾。

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