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在纏綿的秋雨中，我離開北方小城，飛往重慶探尋美食。

重慶，一座4D魔幻城市,山中有城，城裡有山，處處體現著與眾不同。

從一樓的前門進去，爬到8樓出門可能還是一條馬路。

地鐵站的入口也許就在居民樓的地下車庫的位置。

來重慶，吃一碗地道的重慶小面

品嘗一下麻辣鮮香的九宮格老火鍋

欣賞下「一城山水滿城燈，數盡夜景看重慶」夢幻般的江邊夜景

真是人生一大樂事，趕緊開啟重慶的美食探尋之旅吧

第一站：肥腸雞

剛來重慶我一點也不含糊，直接開啟「困難」模式來品味重慶

肥腸雞，菜名如其意，就是肥腸和雞肉的組合

這家在南坪的曉彭肥腸雞並不是太容易找到

不過重慶土著推薦的解饞大餐

就算是兜兜轉轉一個多小時來也算是值得的

其實做好肥腸並不是一件容易的事情

肥腸並不容易處理，處理的輕了有腥臊味，處理的過了又索然無味猶如嚼皮筋

但在重慶這家店裡，這些都不是問題。

風韻絕佳的肥腸咬一口柔膩中帶著濃香

五味調和讓人上癮又回味，解饞的同時又不發膩

看著一鍋滿滿的紅油和花椒，有點不敢吃，猶豫到底吃還是不吃？吃了以後我這外地的腸胃是否能頂的住。

但口腔內不斷流淌的哈喇子已經操控我迫不及待的拿起了筷子

第一口下去辣，兩口下去麻，後面再吃就是香，不想停下來，也不願停下來。

冰凍的肥腸煮熟以後，表面會起皺褶

而曉彭肥腸雞每一塊肥腸都是光滑的表面，足以證明它的新鮮

厚實的肉質、柔嫩中帶著韌性，層次感很強

肥腸的油脂並不厚，吃不到一絲異味，留在口腔里的只有鮮、香、麻辣

好吃到牙齒都顫抖

肥腸雞里用的雞肉也是土雞，瘦而不柴，雞肉鮮香味美，在一鍋秘制紅油的烹飪下，一個香字又怎能形容。

肥腸雞不管是大鍋小鍋，除了主菜肥腸和雞肉，還都配有土豆、芋頭、面塊等俏頭，既能痛快的吃肉解饞，又能適時地調節下口味，138元一鍋的價格挺實惠，滿滿一大鍋食材，在紅油的鍋中散發著讓人難以抵擋的味道。

還有這種雙色的糍粑，咬一口軟糯香甜，我一個人吃了半盤子。

炸的小酥肉，這小酥肉用的花椒粉特別多，咬一口麻味直逼心扉，後來我在重慶吃了幾次炸的肉類，都是放很多花椒粉，特色很明顯的一道菜。

這個茶水叫「老蔭茶」，出了四川盆地很難喝的到，並不是正規的茶葉，更像是一種樹葉和嫩枝幹，煮沸後茶水紅褐色，能生津解渴，清熱，感覺真是火辣辣的重慶茶絕配。

另外在重慶吃飯一般都是要餐位費的，一位2元左右，米飯、茶水、鹹菜、調料等都是自助，這點和北方稍有不同。

吃好玩好，明天分享梁山雞和九宮格火鍋。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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