越南料理，最常見的就是以大米和豬、牛、雞、蝦等肉類的組合，搭配魚露、醬油、香料與新鮮蔬菜，吃起來層次豐富又清爽！至於「到越南該吃什麼？」這樣的問題，一次介紹十大招牌越南菜給你吧！
一、越南法國麵包（Bánh mì）
19世紀法國統治越南的時候，引進了這種塗抹肝醬和奶油的棍子麵包，而在越南重新接掌權後，慢慢發展出了在地口味。烤的外酥內軟的Bánh(麵包），夾入火腿、肉丸、黃瓜，以及醃紅白蘿蔔和香菜，就是越南的經典街頭美味！
二、牛肉河粉
來到越南，絕對不能錯過河粉（Phở）這項庶民料理！選好生或熟的牛肉，搭配大量的生菜、香料、辣椒和檸檬汁，淋上熱湯，就是早中晚都要來一碗的平價好味！
三、越南春捲（Pork and shrimp rolls-Gỏi cuốn）
越南春捲為越南隨處可見的街頭小吃。以糯米製作的透明春捲皮，包裹豆芽、豬肉，蝦仁、蔥段、粉絲、雞蛋等餡料，你可以選擇直接吃，或放置油鍋炸至金黃後，以生菜包裹，沾上辣椒、魚露、蒜瓣等製成的沾醬，就是酸鹹辣甜的綜合美味！
四、炸象魚（ Cá chiên xù）
象魚大比手掌大一些，經過油炸後全身酥脆，連骨頭都能入口，外酥內嫩的魚肉，搭配專屬沾醬，讓人一口接一口。
五、甘蔗蝦（Chạo tôm）
甘蔗蝦的做法是將搗成泥狀的蝦仁與蕃薯粉混合後，裹在去皮的甘蔗上或炸或烤至金黃。吃的時候，別忘了把蝦肉從甘蔗剝下來，與紫蘇、生菜、九層塔、白蘿蔔絲、花生粉及醬油等配菜醬料一起裹進米紙！
六、越南雞粉（Phở gà）
越南雞粉在河內相當受歡迎。除了雞絲，還會搭配肉絲、香菜絲、蔥絲、蛋絲、木耳絲等擺放，豐富的配色相當容易引起食慾。繽紛的餡料，淋上滾燙的湯，於檸檬汁、魚露和辣椒的調味後送入口中，讓人直呼過癮。
七、越南蝦餅（Bánh tôm）
越南蝦餅別於我們常見的蝦漿，以完整新鮮的大蝦製作。裹上調味麵糊的蝦，讓如油鍋煎炸，酥脆可口，為越南相當有名的小吃。
八、白玫瑰（bánh ướt）
白玫瑰為越南會安的名菜，有點類似餛飩，裡頭會包肉和蝦仁，搭配沾醬相當爽口！
九、烤肉飯（Cơm tấm）
Cơm tấm，過去被稱為「窮人的飯」，是用收成季節碎裂而賤賣的穀米所做，經常搭配烤豬、甘甜帶鹹的醬料一起食用，份量相當充足！而現在，烤肉飯已經慢慢演變成了三餐常見的庶民料理，來到越南，不妨點一份來嚐嚐！
十、滴漏咖啡
咖啡文化在殖民時期傳入越南後成了當地的日常風景。將咖啡粉放入濾壺內，加入熱水慢慢滴漏，並與杯中的煉乳、冰塊混合，喝起來不會苦澀又帶些奶香，是許多不嗜咖啡的人，也愛上的好味道。
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