不必吃君多說
你最近一定聽過趙雷和他的《成都》
成都，帶不走的只有你 ……
然而並不是！
成都帶不走的還有吃不完的美食！
燙手的冒菜、嗆口的麻辣火鍋
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還有那個醇香的現烤兔頭
在成都街頭煙火繚繞的美食店裡
用胃找到生活的真諦
擔擔麵、龍抄手、鍾水餃、
九尺板鴨、夫妻肺片、麻辣火鍋 ……
光報個菜名就要報個十幾分鐘
玩個一趟
狂吃狂吃估計能漲 10 斤肉
在成都，你就放棄減肥的念頭吧
其實每一個成都人民，
都是移動美食地圖，
就算隱藏在卡卡角角的館子，
他們都能像蒼蠅一樣給你翻出來。
而那些越不起眼的街邊小攤，
很可能就是深藏功與名的絕佳美味。
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在吃遍成都之前
不如先放下對冒菜、串串、火鍋等等的執念
去試試那些隱藏在市井小街小巷的蒼蠅館子
通過這些蒼蠅館子
你可以在吃的同時認識一個真正的成都
名詞解釋：蒼蠅館子
成都人喜歡把味道不錯、
但環境很破的小餐館叫「蒼蠅館子」。
" 蒼蠅館子 " 並非貶義
" 蒼蠅館子 " 的東西或許不是最好吃的
卻一定有著神秘的吸引力和特別的味道
讓人慾罷不能
" 蒼蠅館子 " 的環境或許並不盡人意
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卻一定有著熱情的老闆和賓至如歸的親切感
當然還有著令人開懷的便宜貼心價
讓你可以無所顧忌地大快朵頤
成都人的蒼蠅館子情結
在成都
大多數的蒼蠅館子靠一兩道招牌菜
就能把招牌打得閃閃發光
一傳十十傳百
一整天人滿為患
來的人不分高低貴賤
想吃都得等
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可能連成都人自己也都搞不懂
為什麼天生就對那些蒼蠅館子情有獨鍾
總有人好這一口
在你成都你可能會經常碰到這樣的畫面：
豪車上走下來一個打扮得闊綽的人
毫無顧忌直接往那 20 公分高的小板凳上一蹲
桌上的油也不擦一把
光顧著大喊「老闆」
另外你可能還要堅強地無視老闆的面色
老闆們的臉
絕對是要看運氣的。
最過分的是手機也不讓你拿
為啥？
因為怕你發個朋友圈吸引更多人來
老闆們都根本照顧不過來了
這些蒼蠅小館還有個明顯的特徵
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因為老闆都是當地人
很多過年決不會開門
所以你想吃的話
請等過了初十才上門
老成都人巷子裡的蒼蠅館子
不管那蒼蠅館子巷子有多深、門臉有多小
成都人都能像蒼蠅一樣
憑著味道找到這些不打廣告從不宣傳的小店
如果你想在最短的時間
體味到成都最精華的地道美味
下面的 5 家絕對是成都不可不試的蒼蠅館子
明婷飯店
地址：外曹家巷 26 號附 16 號
坐落在曹家巷菜市場邊的一條狹窄的小巷裡
明婷飯店就是這樣一家典型的蒼蠅館子
被那些喜歡在民間小巷內尋覓絕妙好食的好吃客們
被譽為成都最牛的蒼蠅館子
明婷的主打招牌是熱炒
一道腦花麻婆豆腐口味超重
但那種麻辣刺激的味道
簡直讓八方食客心甘情願拉肚子拉上三天
怪老頭甜不辣
地址：撫琴西南路 12 號大院門口
賣甜不辣的爺爺脾氣有點怪
他覺得不舒服看不慣的人直接就給人家說不賣了
不賣給小學生
原因是：
「每次炸丁點兒，我還難得開火！」
最妙的是炸涼粉兒
外面一層薄如蟬翼的脆
裡面嫩嫩的
實在絕了！
蘸上熟油海椒摻紅糖的「甜不辣」或干海椒麵
試過你會忘記不了的
雨田飯店
地址：紅星路二段 20 號 1 層附 9 號
錦官城裡與明婷不分伯仲的一家蒼蠅館子
老闆姓雷
把姓拆開就成了飯店名字
跟林夕有異曲同工之妙
老闆 80 年代下崗
以 400 元起家創業
開了家四張餐桌的小館子
以櫻桃肉和燒排骨平天下
30 年後雨田果然名滿天下
業界大佬以吃雨田彰顯自己接地氣
海外遊客也慕名而來
在小巷子裡與本地食客比肩而坐
是為成都一景
小譚豆花
地址
西大街店：西大街 86 號附 13
大牆東街店：青羊區大牆東街 150 號
春熙路店：華興正街 39 號
如果一說起「豆花」
相信絕大多數成都人都會報出小譚豆花的名字
這家前身從「譚豆花」做起
傳承了近百年的小吃店
每次前來都是座無虛席
在老成都人眼中
小譚豆花的美味是情結里揮之不去的美好記憶
從孩童時代到年逾古稀
一碗豆花
醉了多少老成都人
黃娘兒甜不辣
地址：九茹村金陵橫路裁縫店對面
史上最任性的老闆，沒有之一
吃到黃娘的甜不辣那純粹是靠人品靠運氣！
不開門的理由有很多：
「我要睡午覺」
「哎呀，我在打麻將」
丁點大個店，沒有招牌
但生意那叫一個火爆
炸涼粉不錯
炸的外型完好一層薄的脆
一咬開嫩的隨時都會斷掉！
外國人眼中的成都人日常
最後，吃君給大家推薦一個視頻
這段視頻讓我對成都美食產生再重新認識一次
《未知之旅》是美國 CNN 推出的一檔旅遊美食節目
而近日 CNN 派人不遠千里趕赴成都逛吃逛吃
節目播出後
成都美食再一次牽動了全球吃貨的神經
完整視頻點這裡
無論高檔餐廳開了一家又一家
但是那又怎樣
如果不能信步找到一家可以吃哭蒼蠅館子
哪個敢說他在成都！
「不論這個城市的腳步走得多快，
總有人還留著一份掉隊的靈魂。」
味美爽口的夫妻肺片
湯汁鮮美的鐘水餃
回味悠長的賴湯圓
粉條筋道的肥腸粉 …..
做不完的工作、堵塞的交通
以及糟糕的戀情
一切生活中煩悶的事物
在成都這座城市裡
終將被溫暖的食物所治癒
你還有哪些嘗過的推薦的成都蒼蠅館子呢？
歡迎在留言里補充哈！
撰文 | 生豪
圖文 | 大眾點評、味覺大師、一片吃心，部分摘自網絡
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