說起東京，它是宮崎駿筆下的動畫，是黑澤明鏡頭裡的光影，是時尚達人的潮流裝扮，更是無數百年老店的承載~

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來東京，要shopping玩樂，更要大吃一頓！如果說大阪是日本的廚房，那東京就是日本的胃。更何況今年年初，《孤獨的美食家》第六季將要錄製播出的消息，更是讓人停止不了去東京開啟美食朝聖的旅程！

在這裡，有無數像五郎一樣"孤獨的美食家"，一個人也有機會偶遇驚喜的美食，更能肆無忌憚地大快朵頤；

在這裡，即便穿行在繁華熱鬧的都市，下一秒也能在人形町或淺草，邁進一家百年老店，品嘗來自料理人的匠心傳承；

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圖：路過的猴子

在這裡，有500多家摘得米其林的星級餐廳，有機會一定要照著2017年最新指南，在米其林偏愛的這座城市挨個打卡；

在這裡，城市變化如滄海桑田，但一家幾十年甚至上百年的小店卻滿載著人間冷暖，走進一家深夜食堂，分享各自關於愛和美食的故事；

在這裡，除了一位位讓法國的糕餅大師也敬畏三分的甜點大師，傳統的日式甜點更似藝術品，讓人體會到美學與味覺的完美結合……

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圖：M3LJ

東京大概就是這樣一座被萬千美食家、普通食客反覆提及的美食之都，更是承載無數料理人夢的地方。從清晨到午夜，你會發現霓虹國不只有生冷的刺身和壽司，這裡也有色彩和溫情，在2017年，趁著築地市場也因為各種原因延後搬遷，人潮洶湧的櫻花季未到之前，用五種不一樣的方式，打開你的味蕾~

孤獨是吃貨美食家的狂歡

街巷那些適合一人食的小店

說到一個人吃飯的指南，日劇《孤獨的美食家》一定會被奉為寶典，"五郎"吃過的餐廳都很適合一個人吃而且看起來都很好吃。在東京，尋找適合一人食的餐廳的選擇很多，並且產生的並不是孤獨感，而是自由。你可以絲毫不被外界打擾的沉浸在美食的海洋中，可以按著自己的喜好，不被他人左右的點餐。因為有些美食只適合獨享，只適合一個人細細品味。

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|| 莊助 － 跟著五郎的腳步吃雞肉串

這是出現在《孤獨的美食家》第一季中的第一家店，主要經營燒鳥（雞肉烤串），七種類型的雞肉烤串，全部是鹽烤風味。而其中的雞肉丸串更是必點，來這家小店不妨學著電視劇里的方法用青椒裹著雞肉丸撒上些辣椒，非常提升幸福感的吃法。

地址：東京江東區富岡1-2-8

交通：門前仲町1號口出站步行幾分鐘

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|| 川栄（かわえい） － 一個人也可以盡情點餐

（圖：tabelog）

一個人想一次吃到很多種特色日本料理，來川栄絕對沒錯。經典的烤雞肉串、鰻魚飯都有，還可以嘗試雞肉刺身，肉質Q彈的有田雞，一定會讓你為這次大膽的嘗試而驕傲的口感。而看似普通的蛋包飯，打開口鮮美多汁的鰻魚在裡面，真是滿滿的驚喜啊。

地址：東京都北區赤羽1-19-16

|| 丸健水產 － 島國最暖的關東煮小店

在東京北邊赤羽區的某條老街里，這家店面不大、連座位都沒有的小小關東煮店，卻是很多日本人心中的"島國最暖小店"。一兩杯價格低廉、口味辛辣的小山造酒，一碗關東煮，是很多老客的標配套餐。丸健水產還是日本NHK紀錄片《紀實72小時—關東煮小店的悲歌》的拍攝點，持續光顧40年的老伯伯、站崗24小時未休息的保安大叔、一邊打工一邊懷著歌手夢想的年輕人......石原里美也為小店做過廣告，就是這家60年只賣一種食物的小店，卻喂飽了一代東京人的靈魂。

|| 一蘭拉麵 － 最適合一人食的靈魂拉麵

（圖：pixnet）

（圖：urbanouteaters）

如果站在一人食的角度去體會一蘭拉麵，感覺完全遇到了知音。點餐時，不用和外界交流，自助的機器點餐避免了多少尷尬。一人一位的小隔間，檔的嚴嚴實實的，非常好的氛圍讓一個人可以專心品面，並且完全不用顧忌自己的吃相和食量。

地址：東京都渋谷區神南1-22-7岩本大廈B1（有多家分店）

交通：JR山手線/銀座線/半藏門線-澀谷站八公口，步行3分鐘

在百年老店裡尋一味匠心料理

一代代廚師傳承的古早味與執著

在東京經營了幾十年的餐廳還會覺得自己很年輕、經驗不足，因為這裡有太多的百年老店，被傳承了下來的美味百年不變，一代代的廚師用自己的執著和堅持，守護著祖輩對美食的理念，他們會根據的變化加入新鮮元素，但更多是以不變的匠心應對這瞬息萬變的世界。

淺草

|| 前川 － 江戶味道的鰻魚飯

（圖：）

這家已經擁有兩百年多年歷史的鰻魚飯老鋪，是淺草一代最有名的鰻魚飯店鋪。天然的鰻魚搭配百年料理技術的秘制醬汁，傳承著江戶時代的老味道。連小說家池波正太郎也在美食集《昔日的味道》里提及此店，被稱作"不折不扣的江戶味道"。

地址：東京都台東區駒形2-1-29

交通：都營淺草線淺草站A2出口 徒步約1分

|| 桜なべ中江 － 《交給嵐吧》推薦的馬肉料理

（圖：shoku）

這家主營馬肉料理的百年老店（從明治38年營業至今），是大家值得大膽一試的料理店，鮮艷的血紅色的馬肉刺雖然看起來有些血腥，但是吃起來口感完全不會覺得腥膩，反而十分鮮美、很有嚼勁。如果吃不了生食，馬肉鍋也十分推薦，熱氣騰騰的馬肉蘸上秘制蘸料簡直是早春最佳。

地址：東京都台東區日本堤1-9-2

人形町

|| 玉ひで － 排長隊也值得一試的親子丼

（圖：in-wind）

（圖：shore134）

（圖：allabout）

這家親子丼排隊需要花上兩小時，而提前預約也需要差不多兩個月的時間。它常年火爆的奧秘就在於自1760年開業的至今，一直採用自家培育的軍雞作為原料，兩百多年來八代人一直傳承著最佳的親子丼烹飪技法，懂得怎樣的火候才適合顧客的口感。

地址：東京都中央區日本橋人形町1-17-10

其他推薦：今半（牛肉火鍋）

地址：東京都中央區日本橋人形町2-9-12

交通：地鐵人形町站徒步1分鐘(甘酒橫丁)

千代田區

|| 松本樓 － 百年老式法餐

提到百年傳承的老店，就不得不得提大名鼎鼎的松本樓，創立於1903年的法式餐廳，創立者梅屋莊吉曾是孫中山生前的摯友，現在日比谷本店裡還擺放著宋慶齡彈過的鋼琴。坐落於日比谷公園裡別致的洋樓里的味道是改良版的日本口味的法餐，大多屬於日西合併，價格也比較划算，1500日元就可以飽飽吃上一餐。並且現在還推出了各式各樣的華麗便當，即使旅途奔波無法來此用餐，也可以提前2天為自己預約一份可以帶走的美味。

地址：東京都千代田區日比谷公園1-2

其他推薦：

松榮亭（夏目漱石最愛的炸牡蠣）地址：東京都千代田區神田淡路町2-8

|| かんだやぶそば（神田藪蕎麥） － 江戶三大蕎麥之一

（圖：一晚日雜）

作為江戶三大蕎麥之一的藪系蕎麥，かんだやぶそば絕對是東京城內最具代表性的一家店，創立於明治時代，選用嚴格挑選的玄蕎麥在木缽中碾磨製成的蕎麥粉，經過多次繁複的工序，最終形成口感清爽、新鮮的蕎麥麵。不但面出眾，餐廳所在的木質小屋在2001年的時候就被選為東京都歷史建築物，雖然曾因火災被整修過，但仍然非常富有歷史感。

地址：東京都千代田區神田淡路町2-10

|| 笹巻けぬきすし総本店 － 傳承300多年的壽司

（圖：xiangbeijing）

這裡是壽司界的古早味，江戶時期的竹葉卷壽司正在逐漸的被人遺忘。不過還好這家開業於1702年的壽司老店生意依然火爆，讓我們有機會嘗到延續了三百多年的最傳統的壽司味道。製作這種壽司需要先用鹽腌制一天，再用醋腌制3至4天，瑣碎的工藝自然創造出獨一無二的美味。

地址：東京都千代田區神田小川町2-12

這是米其林最偏愛的城市

總有一款值得造訪的星級餐廳

作為東京的米其林餐廳的主廚，他們都有這樣的共同特點：他們工作認真、一絲不苟，他們窮盡一生都在追求自己的極致技藝，他們愛乾淨，他們對世界飽含熱情、好奇探索，他們固執的按著自己的方式經營著料理店。這也許只能片面的解釋為什麼每年的米其林都會偏愛東京的原因，而更多的原因，還需要你預訂一家米其林，找尋藏在食物里的答案。

|| 數寄屋橋次郎總店 － "壽司之神"的料理之道

（圖：kanpai）

（圖：galleryhip）

提到米其林三星，有多少人的腦海里會馬上聯想到"壽司之神"小野二郎的料理店，無論是國家政要還是好萊塢明星，無不被小野二郎的美味所折服。現年92歲高齡的小野二郎仍然像年輕人一樣站在工作檯前為美食忙碌著，他以謙虛地姿態向世人解釋著，米其林三星主廚對食物應有的姿態。二郎最推薦鮪魚壽司，不同的魚身部位脂肪的含量各不相同，搭配精確控制溫度的米飯，能帶來非凡的味覺體驗。這也是為什麼餐廳座位只有十席，食物可以在保證最佳品嘗溫度的時候以最快的速度送至顧客面前。

地址：東京都中央區銀座4-2-15塚本総業ビルB1階

|| かつぜん－ 炸豬排華麗逆襲

（圖：hitosara）

（圖：窮游網@ lh123hh）

全世界唯一一家用炸豬排獲得米其林一星的餐廳，豬排採用肥瘦比例適中豬肉，剛好的火候炸出外酥里嫩、細膩多汁的口感，搭配特調的醬汁，一大口下去，會造就天空中放煙花般的美好感。另外豬排飯也十分推薦，粒粒分明的白米飯擺放著金晃晃的炸豬排，這不是動漫里走出來的美食嘛。

地址：東京都中央區銀座6-8-7交詢ビル4F

交通：地鐵銀座站出站後徒步約3分鐘

|| Tsuta蔦－ 日本第一家獲米其林的拉麵屋

繼去年的米其林名單里破天荒出現了拉麵名店蔦之後，拉麵開始一家家走進了米其林紅寶書，當然這家日本第一家獲米其林的拉麵屋蔦，今年保星成功！Tsuta蔦在Tabelog上評價也很高，店面卻小到不行，僅夠容納9人座。除了傳統主打醬油拉麵，還能嘗到融合紅酒與義大利黑松露的拉麵。

地址： 東京都豐島區巢鴨1-14-1

其他米其林拉麵屋推薦：Nakiryu鳴龍

地址：2-34-4 Minamiotsuka，Toshima-ku，Tokyo

|| 臼杵河豚山田屋 － 最值得嘗試的河豚料理

（圖：blacktomato）

（圖：）

?的餐廳。食材均為野生的虎豚，處理河豚的手藝從明治時代傳承至今，上午斬完，下午入廚房，從製作料理到擺盤，都用盡心思。吃生魚片蘸的醋是自家特製的醬柑橘醋。除了河豚刺身，還有用鄉土料理黃飯加炙烤過的河豚白子製成的握壽司，以及美味又安全的河豚鍋，都是他們家值得品嘗的菜式。

地址：東京都港區西麻布4-11-14 FLEG西麻布地階A

|| 龍吟 － 對食客嚴格要求是對事物的尊重

（圖：alifewortheating）

（圖：libymax）

這一家對於食客有著嚴格要求的米其林三星餐廳，謝絕10歲以下兒童，如果你穿T恤、短褲及涼鞋也不行，在吃飯時不能使用手機，也不可以塗抹濃烈的香水。並不是因為這家餐廳獲得過《餐廳》雜誌亞洲第2位的排名等榮譽而提出的大牌要求，而是主廚山本徵治對食物的尊重，他希望食物會以最好的狀態呈現在食客面前。對食材認真、一絲不苟的山本徵治不僅僅滿足餐廳的現狀，他每年都會去歐洲學習，致力將有創意的分子料理和傳統日料結合。

地址：東京都港區六本木7-17-24

交通：搭乘日比谷線，六本木站2號出口，步行2分鐘

其他獲米其林星級的日料店推薦：

1.米其林三星餐廳：

日本料理：Ishikawa石かわ / Kandaかんだ / Kohaku虎白 / Makimuraまき村 / Yukimura幸村 / Ryugin龍吟

壽司：Saitoさいとう / Sukiyabashi Jiro Hontenすきやばし 次郎 本店 / Yoshitakeよしたけ

河豚：Yamadaya山田屋

2.米其林二星餐廳：

日本料理：Ichigo（Ginza）一期（銀座）/ Okamotoおかもと/ Kadowakiかどわき / Kikuchiき久ち / Kikunoi菊乃井 / Kogetsu湖月 / Koju小十 / Komuro小室 / Goryukubo豪龍久保/ Shigeyoshi重よし/ Jushu壽修 / Seizan晴山 / Seisoka青草窠/ Sekihotei赤寶亭/ Tsujitome辻留 / Toyodaとよだ / Hamadaya濱田家 / Fukuju福樹 / Fukudaya福田家/ Miyasaka宮坂 / Ren蓮/ Waketokuyama分とく山

壽司：Amamoto天本 / Umi海味/ Kimura喜邑 / Sawadaさわ田/ Sukiyabashi Jiro（Roppongi）すきやばし 次郎（六本木）/ Taku拓/Hatsunezushi初音鮨 / Masudaます田

天婦羅：Uchitsuうち津 / Ginyat銀屋 / Kondo近藤

尋覓一家深夜的居酒屋

承載繁華都市裡的一角溫情

披上夜色的東京散發出不一樣的魅力，平日時尚繁忙的新宿、涉谷的街角里，藏匿著鱗次櫛比的個性居酒屋，不管是食物、美酒、裝飾，居酒屋都有溫暖你心脾的能力。忙碌了一天的上班族，來到這些居酒屋裡，美酒幾杯搭配可口的下酒菜，褪去了白天的疲憊，彼此訴說著瑣碎的故事。

新宿黃金街，酒和美食的故事

（圖：ganref）

《深夜食堂》漫畫的原型就是取材對於新宿黃金街，這片在上世紀六十年代便吸引著文人墨客們的聚集地，讓他們在美食美酒的調和下碰撞出不一樣的靈感火花。今天的黃金街更像是城市的B面，白天夾雜在城市的縫隙里，安靜溫柔的街道容易人被忽略。而夜晚的黃金街卻成了新宿的主角，吸引著遊客、上班族、作家等各樣的人群，狹小的空間裡讓店家和客人之間更容易找到合適的距離交流，使原本陌生彼此，因為一個故事，變得心靈相通。

地址：新宿區歌舞伎町1丁目。

交通：JR新宿站東口出來步行700米。

|| 新宿まき串串タロー東口店－ 一邊品酒一邊擼串

（圖：gnavi）

想在東京擼串，新宿串串就是個不錯的選擇，店裡豐富的選擇，搭配美酒讓你吃到撐。

|| 松鍾亭 － 回味日本酒的美妙

（圖：dining）

如果想在黃金街尋找一家居酒屋好好的品一品日本酒，找到松鍾亭就對了，這裡的老闆娘對日本酒很有研究，而且，還研製出符合大眾口味的食譜。

涉谷，昭和時代的小酒館聚集地

作為時尚、個性代名詞的涉谷，到了晚上卻擁有著將人穿越到昭和時代的神奇能力。昭和風情的居酒屋布置著上世紀復古的裝飾，曾經繁華一時的昭和時代，記載著幾代人不同的回憶，年長一些的人們可以在這裡找到青春的記憶，上班的年輕人們可以在這裡迅速地重拾童年的快樂。

|| えびす駄菓子バー－ 時光機雜貨鋪

（圖：athome）

（圖：）

?光，一邊可以悠閒地喝著小酒邊談笑風生的居酒屋。除了作為餐館的功能外，它更像是一個具有時光機功能的雜貨鋪，那些消失已久的零食，整整齊齊地和多年前一樣的出現這裡。

地址：東京都澀谷區恵比壽西1 - 13 - 7

交通：惠比壽站出發徒步2分鐘

|| 昭和タイムスリップ酒場－ 七八十年代風的音樂餐館

這是一家可以讓人帶回到上世紀七八十年代的音樂時代的餐館，餐館內的背景音樂來自昭和時代的和風歌謠，館內到處是老唱片封面做的裝飾。來這裡除了吃美味以外，不妨和店主討論一下音樂，你會有不一樣的收穫。

地址：東京都澀谷區代代木1 - 32 - 12

交通：JR代代木站出發徒步1分鐘

|| 薄利多賣半兵ヱ－ 昭和風的地道居酒屋

（圖：洋娃娃的夢幻城堡）

這是一家昭和風格的居酒屋，來自昭和時代的裝飾畫布置了整個居酒屋。而且價格合理，特別是這裡的烤雞肉串，從開業以來價格一直沒有變過，一串大概在50日元左右，非常物美價廉。

地址：薄利多賣半兵ヱ東京都澀谷區道玄坂1 - 6- 8楠本第二樓B1F

交通：澀谷站出發徒步3分鐘

Tips：在東京吃居酒屋，東京人有著一晚吃很多家的習慣，來這裡不妨入鄉隨俗，一晚上多進幾家店，嘗試不一樣的風味，另外，在選擇上，老一些的居酒屋美味的幾率更大一些，但是一般沒有中文服務，點菜時要看各自本領啦。

藝術品般的和果子魅力

不能錯過精緻又驚艷的日式點心

東京的和果子店有著和京都平分秋色的實力。精緻的和果子原本是茶道里一位配角，但是在今天這樣充斥著各式各樣西式洋點的東京街頭，卻擁有著主角的風采。完全沒有快餐氣息的甜點，藝術品一樣的外觀就足以讓人驚艷許久。如今它是繁忙上班族匆忙中的充飢之物，是時尚人士的下午茶點心，也是旅客帶回家鄉的一份伴手禮……不管它以怎樣的面孔出現，都代表了東京人的那份精細和情趣。

|| 一幸庵－ 料理人的專注

一幸庵坐落於小石川里安靜的一隅，經營者水上力和所以和果子手藝人一樣，有著自己的堅持，比如，製作和果子前他會用天然皂反反覆復搓洗手5遍，因為對於和果子製作人來講手是十分重要的，它是感知每種材料的生命，每一道工序的溫度和火候，他必須像保護生命一樣保護它。這樣認真的水上力，做出來的味道自然極佳，創新的72候系列，更是手藝與味道的登峰造極之作。

地址：東京都文京區小石川5-3-15

|| 清月堂－ 一代一果

清月堂有個這樣的規矩"一代一果"，就是說每一代的傳承人都必須製作出一種有自己理念的和果子，這規矩一直沿用到現在的第四代。並且清月堂還會根據每個季節的食材，天氣屬性不同，創造應季的和果子。

地址：東京都中央區銀座7-16-15，清月堂本店大樓1F

交通：東京銀座站步行5分鐘

|| 森幸四郎－ 哆啦A夢的最愛

如果讓哆啦A夢推薦一家它最愛的銅鑼燒店鋪，我想一定會是"森幸四郎"，這家曾獲得"農林水產大臣獎"明星店鋪，從昭和27年就開始製作銅鑼燒，精湛的技藝讓每個吃過的顧客都讚不絕口，尤其是外層蛋糕的紋路清晰好看，吃起來極富有彈性。

地址：東京都千代田區丸の內1-9-1大丸東京店1F

交通：JR東京站八重洲北出口附近

|| 大角玉屋－ 人氣草莓大福

大角玉屋曾經製作出的轟動甜品界的人氣產品草莓大福。在第三代店長的妙手下將原本就很受歡迎的紅豆大福和草莓完美的結合，讓草莓大福一躍成為大角玉屋的代言"人"！

地址：東京都新宿區住吉町8-25

2017年的東京依然很可口，

和果子的甜蜜，

居酒屋的溫情邂逅，

米其林的極致體驗，

百年老店的獨具匠心，

足夠多的理由讓你赴一場美食之約，

趁著人潮洶湧的櫻花季未到之前，

用一味日本料理，打開你的早春的味蕾吧！

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