黃酒起源於中國，以糯米、小麥等為主要原料釀造而成。溫飲黃酒，可開胃健脾、活血驅寒、通經活絡。黃酒由於酒精濃度低，還含有豐富的碳水化合物、胺基酸、維生素、礦物質以及多種活性物質，在與藥材和其他食物配伍時，能發揮更好的健身防病作用。

黃酒的養生功效已經得到世界醫學界的認可。黃酒釀造工藝演變而來的日本清酒，被醫學界發現具有預防癌癥、心臟病、高血壓、糖尿病、健忘癥、骨質疏鬆等作用。世界衛生組織公布的資料顯示，長期喝清酒的日本人，冠心病死亡率僅為0.041％，為全球最低。

黃酒雙耳降血脂

黃酒中含有的多酚類物質具有抗氧化功能，抑制低密度脂蛋白(LDL)的氧化，防止動脈粥樣硬化。黑木耳和銀耳中的多糖可降低遊離膽固醇、甘油三酯，降低血清總膽固醇含量。另外，木耳多糖可減少平滑肌細胞的增殖，從而減輕動脈粥樣硬化。將雙耳浸入黃酒中，有利於多糖的溶出和人體吸收。

將黑木耳、銀耳各100克用溫水泡透切絲；黃酒750毫升倒入瓷器內，用文火燒沸後加入雙耳絲，煮半小時關火，涼後加蓋於4度~15度幹燥處密封5天，加入適量冰糖飲用，每日2次，一次15毫升。

黃酒葛根降血糖

葛根有明顯降低血糖作用。由於葛根黃酮屬醇溶性物質，經過與黃酒發生反應，能使降糖物質充分溶解在酒中。

取葛根30克，加水500毫升煎至200毫升，取葛根汁加入500毫升的黃酒中，密封一周即可。將黃酒隔水燙到70℃左右飲用，每次15毫升，每天1次。

黃酒核桃助睡眠

黃酒中的氨基丁酸可改善大腦的微循環，促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能。黃酒和核桃均含有豐富的鈣和鎂，具有良好的安神作用。

取15個核桃仁，搗碎放入鍋中，加黃酒500毫升，用小火煮10分鐘，每日睡前飲10毫升。

黃酒魔芋防便秘

黃酒中的低聚糖可促進雙歧桿菌等益生菌生長，去除腸內毒素及致癌物質，促使大便的排出。魔芋中的葡甘露聚糖通便作用明顯。

將30克魔芋切成小塊，蒸熟後，放入30毫升的黃酒中，再隔水燙至70℃，加入少許冰糖後食用。

黃酒牛蒡防癡呆

牛蒡中富含黃酮類化合物，能阻止有害物質進入腦神經細胞，從而降低和延緩老年癡呆的發生。牛蒡還含有健腦作用的天門冬氨酸。黃酒中的多酚、谷胱甘肽等對抗衰老和改善記憶有重要作用。

將100克鮮牛蒡切塊炒熟，加入30毫升黃酒隔水蒸10分鐘，食牛蒡喝黃酒，每日1次。

黃酒獼猴桃祛老年斑

獼猴桃中的有效成分可有效防止老年斑的形成。黃酒發酵過程中產生的物質有利於消除脂褐質色素斑塊。

將1個去皮獼猴桃切碎放入100毫升黃酒中，隔水溫熱後食用。每次20~30毫升，一天1次。黃酒山藥防前列腺增生

山藥中的黏蛋白酶，對老年男性前列腺增生能起到抑制作用，山藥還是益腎良藥，尤其對改善前列腺增生引起的夜尿頻繁、尿後余瀝等有明顯效果。

將250克山藥去皮切片，放沙鍋中，加黃酒150毫升、水800毫升，用中火煮沸，每隔5分鐘加黃酒50毫升，煮25分鐘，將山藥取出食用。每日早晚各1次，每次30~50克。

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