腌鹹菜怎麼吃才健康

健康一直人們所追求的，即使有的食物對人體有一定的害處，只要正確的食用它，不但可以使人在享受美食的同時，還能降低患病的幾率。所以，鹹菜的正確吃法是相當的重要。吃鹹菜之前可用水煮2分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。

因為這種菜本身含有一些危害健康的物質，所以平時多吃一些解毒的食物，這樣有利於毒素不會囤積在體內，比如大蒜、茶葉、維生素C等，既可消除細菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺，解除癌症危險。

腌鹹菜多長時間能吃

這種菜腌制的時間是有一定的科學性，如果在腌制的中途就食用，對人體的危害更嚴重。所以，喜歡各種鹹菜的朋友，在腌制鹹菜時，時間的把握一定要注意。首先腌制時間2天以內或20天以上。科學測定，鹹菜在開始腌制的2天內亞硝酸鹽的含量並不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達到最高峰，第9天以後開始下降，20天後基本消失。

所以，腌制這種菜的時間一定要把握好，千萬不要減少或加長腌制的時間，這對身體健康是不利的。在這裡，還是要慎重地提醒大家把握腌制鹹菜的時間。

很多食物自身含有較多的營養物質，就是因為人們追求口感上的滿足，而加工這些食物，卻沒想到加工後的食物卻對人體健康有較多的危害。所以，北京腫瘤生物中心專家溫馨提示：鹹菜雖美味，但最好少吃，畢竟它對健康還是有危害的。

提示：細胞免疫療法是利用增強和恢復機體免疫系統的免疫功能來治療腫瘤的技術，此療法提高免疫力，快速清除癌細胞，防止復發轉移，被美國《科學》雜誌評為十大科學突破之首。由於細胞免疫療法「用自己的細胞治療自己的病」，不會產生任何排異反應和毒副作用，被癌患親切的稱為「最不遭罪」的療法。

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