早在遠古時期，人們就用葛藤搭建葛棚居住，編織葛床睡眠，用葛纖維紡織、織衣、織鞋，用葛根充飢、醫病。
有傳說認為，當年炎帝神農氏遍嘗百草，發現這種植物既能充飢又能解毒，遂采其種子傳播四海，後人稱其為葛根。
從現代醫學的觀點來看：
葛根能擴張冠脈血管和腦血管，增加冠脈血流量和腦血流量;
葛根總黃酮能降低心肌耗氧量，增加氧供應;
葛根能直接擴張血管，使外周阻力下降，而有明顯的降壓作用；
葛根素能抑制血小板凝集，對抗腸管痙攣的作用；
葛根還具有明顯解熱作用，並有輕微降血糖作用。
防治心血管疾病，常食葛粉
葛粉為葛根的地下塊根經水磨而澄取的澱粉。
葛粉味甘性寒，有生津止渴，清熱除煩，解酒的作用，從古至今人們常用作食療之品。
宋《聖惠方》以葛粉、粟米煮粥食，治療胸中煩熱或渴，心躁；
在民間，用葛粉與白糖調成糊，蒸熟服之，治療動脈硬化與冠心病；
用葛粉、粳米煮粥，治療高血壓引起的頭痛，冠狀動脈狹窄引起的心絞痛及高脂血症。
葛根粉吃法
葛根粉粥製作
材料 粳米50克 葛根（干）30克 做法
1. 將葛根切片，水磨澄清取澱粉。
2. 粳米浸泡一夜與葛根粉同入沙鍋內，加水500毫升，用文火煮至米開粥稠。
用法和功效
當半流飲料，不計時，溫服。
糖尿病食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
適宜人群
清火、排毒、高血脂、高血壓、高膽固醇、高血糖、減肥通便、預老年性痴呆，防動脈硬化，腦血栓等心腦血管疾病人群,還可以提高免疫力。
優質的葛根粉鑑別
1、100%純的野葛根粉，吃在嘴裡有清涼感和人參味;
即使不加糖和蜂蜜也有淡淡的滋味，好吃，感覺有點像藕粉。
2、優質產品乾燥好，外觀呈硬塊粒狀，但見水即融化。
摻雜了其他東西的融化慢。沖調出來的色澤是帶灰色透明狀的。
野生與人工種植葛根的區別
1、野生葛根色澤微泛黃。種植葛根色澤雪白;
2、野生葛根口感微酸，略有藥味。種植葛根口感略甜或無味，少數還添加香料。
葛根，這種防治心血管的良藥並不難買到，全國大部分地區均有分布。快轉告身邊的人，常食葛根粉粥，遠離心血管疾病。
轉載請註明來源：今天頭條