指導專家：
張鍾愛，南京市中醫院金陵名醫館主任中醫師
郭華，南京市中醫院中草藥房主管中藥師
劉澤萱，江蘇省中醫院膳食科主任
年夜飯是除夕的重頭戲，食材精心挑選，品類仔細斟酌，但有幾樣藥食同源的食材您可別漏掉。它們既是烹飪好料，又是中藥佳品。不妨在年夜飯里加幾味「中藥」，讓年夜飯變得滋補和健康。
八角——溫陽散寒、理氣止痛
八角是家中比較常見的一種調味品，它有獨特的芳香，味辛、甘，性溫，入肝、腎、脾、胃經。中醫認為，藥膳里增加點八角能增強免疫力及預防流感。除此之外，八角還具有治療胃寒疼痛、胸腹脹滿、腎虛腰痛、乾濕腳氣等症的作用。
新年講究年年有「魚」，年夜飯時不妨做個黃芪八角魚片，取魚肉片500g，黃芪15克，八角5克，青椒絲少許為食材。黃芪、八角略洗煎汁備用，將魚片去腥味處理後加黃芪八角汁少許略腌，然後下鍋炒一下，放入少許青椒絲翻炒，即可做出具有陰陽雙補，益氣溫胃作用的美味佳肴。
肉桂——溫中健胃、散寒通經
肉桂是家庭中燉肉、炒菜必不可少的調味品，在西方，會有用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中調味。肉桂同時也是《神農本草經》中有記載的中藥食材。肉桂辛、甘、大熱，具有補火助陽、散寒止痛、溫通經絡等功效。可以用於緩解腰膝冷痛、心腹冷痛、虛寒吐瀉、痛經等症，一般人都可以食用，不過因其具有活血的作用，孕婦要慎服。
寒冷的冬天，一家人聚在一起吃飯，不妨煮個肉桂羊肉湯。將6克肉桂放在1斤左右的燉肉中，燉熟之後，無論吃肉還是喝湯，都可以起到溫中健胃、暖腰膝、治腹冷和氣脹的作用。
白扁豆——健脾化濕、利肝去火
白扁豆全國各地都有產，秋冬兩季多見。扁豆味甘，性微溫，有健脾化濕，利尿消腫，清肝明目等功效。在《千金方》中曾記錄有用白扁豆緩解暑濕的例子。其與香薷、厚朴等配伍，能治療數月貪涼引起的外感風寒。
大年三十可以煮個白扁豆瘦肉湯作湯菜。加入白扁豆50克、豬瘦肉200克，祛腥後用砂鍋燉煮，沸騰後食用，具有健脾化濕之功。該湯可推薦給小朋友食用，對於小兒脾虛泄瀉、消化不良、暑濕瀉下等症狀都有很好療效。
薏苡仁——健脾止瀉
生薏仁，即我們常說的薏仁米，也是記載在《神農本草經》里的一味中藥。中醫認為，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺經，具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效，對平衡血壓和血脂也有好處。常與其他藥物配伍，治療水腫、脾虛泄瀉、風濕久痹等疾病。
做年夜飯時，可以煮上一鍋薏米蓮子百合粥，作為主食或甜點食用。加入薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮，然後加入適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容，治療面部痤瘡的作用。
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