常吃含較高升糖指數的白麵包，會增加患肺癌風險。

吸菸及進食高升糖指數食物的人士易患肺癌。 （華盛頓9日綜合電）美國最新研究發現常吃白麵包、白飯或粟米片等升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）高的食物，患肺癌的風險會激增。接受研究的人當中升糖指數最高者，其患肺癌風險比最低者高49%。 今次研究由德州大學安德森癌症中心負責，領導研究的專家梅爾科尼安找來1905名在近日確診患上肺癌的病人，與2413名健康人士作比較。

結果發現，每日升糖指數（GI）最高的病人，其患癌風險亦較高。研究人員也發現，從沒吸菸的受測者當中，若他們的GI也高，其患肺癌風險增加兩倍。高GI吸菸者的肺癌風險，亦比低GI吸菸者高31%。 研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷（GL）則對患癌風險沒有影響。有份參與研究的華裔教授吳息鳳表示，這顯示人們進食的碳水化合物質量會影響患癌風險，而進食的碳水化合物總量，則沒有影響。 升糖指數高的食物包括白麵包、法國麵包、粟米片、即食燕麥片、硬麵包圈、米通及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。

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