欲把芡實比真珠，淡妝濃抹總相宜
湖浪參差疊寒玉，水仙曉展缽盤綠。
淡黃根老栗皺圓，染青刺短金罌熟。
這一首七言古詩《雞頭》出自《全唐詩》，但作者已無從考證，歷代的才子似乎很喜歡這個小東西。
盤裡明珠芡實香，尊前堆雪膾絲長。
何妨羌管奏伊涼，翠葆重生無復日。
白波不釂有如江，壁間醉墨任淋浪。
《浣溪沙·盤裡明珠芡實香》（宋·葛勝仲）
芡實遍芳塘，明珠截錦囊。
風流熏麝氣，包裹借荷香。
《芡實》（宋·姜獨立）
它被譽為「水中人參」。芡實首見於《神農本草經》，被視為延年益壽的上品，認為其具有「補中、益精氣、強志、令耳目聰明」等作用。
芡實的意義在於可調整脾胃功能，脾胃充實後，再吃較多的補品或難消化的補藥，人體便能適應了，對身體也就有益無礙了。
芡實功效出眾，且十分美味！
芡實有「嬰兒食之不老，老人食之延年」美譽，且「補而不峻」、「防燥不膩」的特點，是冬季進補的首選食物。
秋冬進補，開春打虎
它健脾補腎的絕佳首選。中醫說：脾胃為後天之本，氣血生化之源。所以我們要想氣血充沛，必須要先把脾胃調養好才行。現在有一些人吃一點東西就已經很撐了，消化不良，積食等。
新年美味：四神老鴨湯
食材:半隻老鴨、四神湯一份
主治：臉色蠟黃、氣虛貧血、失眠焦躁
做法
1、 洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起。
2、芡實溫水浸泡1小時。
3、茯苓、蓮子、山藥清水洗凈，用清水浸泡30分鐘。
4、 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時
5、小主根據自己的口味酌量加入食鹽鹽和調味料，即可品嘗美食了~~
芡實羊肉湯
羊肉30g、芡實15g、山藥10g、蓮子10g
主治：腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷
做 法：
1、將羊肉洗凈，切成小塊。
2、鍋內加適量清水，放入羊肉塊、芡實、蓮子、淮山藥用大火煮沸後，改用文火燉至肉熟透時，放入香油、味精、精鹽調味即成。
芡實可以補益脾胃，而脾胃健康是改善體質的前提和關鍵！過年美食多，容易吃多，記得養好脾胃哦！祝您新年快樂！萬事如意，生活幸福美滿！
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