以前每到換季，家家都會備上一碗鮮美的豬血豆腐湯，如今卻鮮少有人提及豬血了。其實，我們放棄的不僅是一種美味，更重要的是，我們居然放棄健康的機會！
豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
豬血可是食療上品，男人吃了，血氣方剛；女人吃了，氣色紅潤；老人吃了，遠離痴呆！
1、益氣活血，預防癌症
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；豬血具有防癌抗癌作用，尤其對血癌病人來說，多食新鮮豬血，能夠活血，補血，益氣，利於疏通經絡，促進機體各功能正常，增強血紅細胞的功能，使病情得到緩解和改善。
2、補血益氣，防治貧血
我國60歲以上老人的貧血發生率很高，豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若適當吃些豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。
3、補血益智，防治老年痴呆症
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症；人到老年後，機體整體功能衰退，臟器發生實質性老化，從而多有老年病發生。此時宜食用豬血等具有益氣養血，健補脾胃功效的食物，可以促進營養的吸收，延緩衰老，對老年性大腦萎縮，痴呆，健忘等有治療作用。
4、補血止血，治療出血性疾病
豬血不但可以補血，其中含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。目前我國製造的凝血酶藥劑的主要材料就是豬血，其對治療肝實質性出血和骨髓性出血有顯著功效。
5、清熱解毒，預防便秘
豬血具有清熱解毒，消滯化食，潤腸通便，補血止血的功效，能在機體中產生一種解毒的物質，可除塵，清腸，排毒，並與侵入人體內的粉塵和金屬微粒反應，轉化為人體不易吸收的物質，直接排除體外，從而避免對人體的損害，凡老人久病，大便澀滯不通者，可常食豬血，既補血，又可治療便秘。
食用豬血注意事項：
1、豬血一般人群均適用，尤其適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人食用。
2. 高膽固醇、肝病、高血壓、冠心病患者應少食；
3. 輪換著吃，每周食用不要超過2次，不宜食用過量。過量食用會造成鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。
另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔（包括激素，藥物，尿素等）。
不過豬血也有一些的搭配宜忌：
豬血 + 豆腐=補血
豬血 + 黑木耳=增強體質
豬血 + 黃豆=容易消化不良
豬血 + 海帶=容易便秘
順便提一下：膳博士盒裝豬血就不錯哦。
吃貨界的博士——膳博士
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評論 12 條評論
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夏520
我也喜歡吃，但現在賣的豬血有添加了別的成份，都不敢吃。
12-01 21:5718
隨心所願50431958
豬血雖然
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