蔬果中含有豐富抗氧化物質、維生素等，有很好的防癌功效。(圖/資料照片)

癌症兩個字，誰聽了都害怕。中國浙江一對60多歲的夫妻日前接連查出罹患胃癌，許多人憂心是不是吃了什麼東西的緣故？家裡其他人會不會也患上癌症？醫生了解病史後得知，夫妻倆生活習慣相似，早上吃早飯，必定是用鹹菜下粥，而且平常吃得很素。主治醫生孫元水說：「大家都知道腌制食品不好，但其實吃得太素、不吃魚肉對胃也不好。」醫生直言，胃癌被稱為「窮癌」，在一些發展中國家時有所聞，跟飲食、生活條件差有關。

飲食口味重，陸胃癌年增冠全球，喜食熱燙、腌漬食品，消化道惡性腫瘤發病率占全球42％。（CFP）

據悉，一年前，丈夫因為總是胃痛，吃東西也痛、餓了也痛，到當地醫院就診後，馬上就查出胃裡有腫塊。丈夫的病情，給平常也感覺胃不舒服的老伴有警醒，於是也去醫院進行檢查。她在3個月里，連續做了3次胃鏡，最後在胃中間的位置也發現了腫塊。孫元水聽說她的就診經歷，也挺替她感到慶幸，一般人可能查了一次，沒查出什麼名堂，就放棄了，很多人還因為做胃鏡難受特別抗拒進行胃鏡檢測。孫元水說：「胃鏡檢查，跟醫生的專業水準、病變的位置以及病變明顯都有關。」並非胃鏡檢查結果無異，就意味著不會有癌症，這與檢查醫生的經驗、病情進展及設備情況都有關係，做了兩三次才查出胃癌的情況也不少。

腌肉、熏魚等加工肉類製品中含有大量亞硝酸鹽，極易導致胃癌發生。（圖/美聯社）

夫妻倆連續罹患胃癌，不僅本人，就連家裡人都很擔心：「為什麼會這樣？」孫元水分析了之後告訴他們，這可能跟他們相似的飲食習慣，吃得太素有關。由於這對病人居住農村，家裡經濟條件不是很好，平常很節儉，飯桌上魚肉等葷菜比較少；早飯喝粥，必定是拿鹹菜下粥。孫元水說：「胃粘膜的代謝速度很快，平均4、5天就代謝一層，腌制食品含亞硝酸鹽比較高，長期刺激胃粘膜，黏膜細胞突變的風險就會上升。」除了鹹菜，飲食結構不平衡，也會提高胃癌的發生率。

飲食不良會造成腸胃病變。(圖/資料照片)

此外，「黏膜修復需要補充蛋白質，吃得太素，飲食中蛋白質攝取不足，就會影響黏膜修復。」孫元水認為，維生素對於蛋白質的代謝也有很大作用，所以他平常建議病人，多喝點牛奶，多吃些新鮮蔬果，都是預防胃癌的好策略。

常吃大蒜、洋蔥、菌菇類等3種食物，可以預防或減少胃癌的發生。(圖/資料照片)

夫妻倆由於妻子是胃癌早期，因此做了全胃切除手術，丈夫則做了部分切除。很多胃癌患者聽說要把整個胃拿掉，都有些無法接受：「腫塊那麼小，為什麼要拿掉整個胃？那以後怎麼吃飯呢？」對此，醫生表示：「胃切除後，可以用腸子來替代胃，吃東西完全沒問題；全胃切除，也可以避免復發，特別是一些特殊類型的胃癌。」不過醫生也提醒，因為消化道結構改變，患者要少吃多餐，吃得軟一些，必要的話補充一些消化酶；另外，維生素的吸收會受到影響，所以還要補充維生素，特別是維生素E以及維生素B。

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