很多人都覺得自己爬到食物鏈的頂端不是為了吃素的，所以肉成了最愛的食物，但是吃肉可不能亂吃，動物內臟也要少吃，還有海鮮一些部分也不能吃！掌握好飲食禁忌才能讓我們更加健康。健康飲食應該注意哪些問題呢?飲食與健康的關係直接又複雜，吃貨們，快來看看，你平時有沒有吃錯吧!

醫生一輩子都不吃的，比砒霜還毒，吃貨們止步啊！

物質生活水平提高，餐桌上的肉食更是種類繁多，數不勝數，可是喜歡吃肉也不能胡亂的什麼都吃啊，下面我們就來看看哪些不能吃。

動物內臟少吃

一、從本身營養價值看

這些動物內臟的確富含一些營養成分，(比如豬肝、豬腎等)含有豐富的營養，如蛋白質、維生素B族、維生素A、微量元素等，而且價格普遍比較便宜(至少比肉便宜)，具有很高的營養性價比，所以曾一度被營養工作者們廣泛推薦。

二、從安全角度看

近年來，隨著環境污染的加劇，水質的變差，以及農藥和激素在養殖業領域的不規範使用，動物內臟的安全性受到質疑,，尤其是肝臟和腎臟。

因為肝臟是代謝器官，而腎臟是排泄器官，也是毒素最容易蓄積的部位。

現在飼養動物，都得加飼料，有些飼料中的非法添加劑(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化學物質都會集中出現在內臟中(肉中當然也會有，但一般比內臟少很多)。

由此不難理解，為什麼在奧運會期間，北京市會出台禁止單位食堂食用豬肝的規定。

肝臟是代謝器官，在代謝過程中可能會有些有害代謝物的殘餘和累積，如果清洗不徹底，可能會引起食物中毒，這是它被「禁」的主要原因。

三、從威脅機體健康看

動物內臟中比如豬肝、豬腸、豬心、豬腦等所含的膽固醇成分很高。

這對於現代的人在體檢中10個就有9個是膽固醇過高也許吃這些食物有關聯。

動物內臟脂肪含量都比較高，吃得太多對人體健康也不利， 容易引起高血脂、動脈硬化等。

美國人不吃動物內臟的理由

如豬肝，大腸，雞心，牛肚。我們覺得美味的東西，他們很懼怕。

沒有什麼特別的原因，他們就是覺得動物的內臟很噁心，只能丟棄，不能吃的。還有吃動物的肉，一定要把動物的頭去掉。

比砒霜還毒的肉！

羊懸筋

病變組織又稱蹄白珠，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內發生病變的一種組織。

豬脖子裡的肉疙瘩

易感染疾病食用時應去除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即被稱為肉棗的東西，因為這些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。

雞頭、雞脖、鴨脖

有害重金屬我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫學專家分析，其原因是雞在啄食中會吃進有害的重金屬物。

高膽固醇雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這裡面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

禽尖翅

病菌倉庫雞、鴨、鵝等禽類的翅尖是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，所以禽尖翅是個藏污納垢的「倉庫」。

畜三腺

有害器官豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種生理性有害器官，內部含有大量激素，進入人體後，會擾亂人體的激素平衡，危害健康。

魚「黑衣」

有害物質彙集層魚體腹腔兩側有一層黑色膜衣，這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質、溶菌酶等物質。

兔「臭腺」不能吃

位於外生殖器背面兩側皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位於直腸兩側壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時若不除去，則會使兔肉難以下咽。

海鮮不能吃的部位

蝦不能吃的部位

蝦頭裡面含有有害有毒物質，特別是重金屬殘留物都在蝦頭裡面，因此是不能吃的。

蝦線是蝦的消化道，一般為黑色的較多，在蝦的背部，蝦線里有髒東西，吃的時候最好先剔除。

海虹不能吃的部位

海虹裡面有一種纖維物質的絮狀物，呈黑色，這種東西吃進人體胃部不容易消化，因此應該去掉不吃。

螃蟹不能吃的部位

蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中間黑色膜衣的下面，也叫六角板，從中醫角度講是極寒之物，最好不吃。

蟹腮在螃蟹殼內像兩排小爪子，是螃蟹的呼吸系統，建議不要食用。

蟹胃是在蟹黃裡面，三角形狀，其中還有螃蟹的排泄物，吃蟹黃的時候注意不要吃到蟹胃了。

蟹腸在蟹子腹部的三角形內，掰開後可以看到一條黑線，吃的時候要去除。

扇貝不能吃的部位

裙邊藏有很多髒的東西，如果真的要吃的話，最好洗乾淨煮熟了再吃。扇貝肉旁邊那個黑色的部位是內臟，裡面有很多細菌，建議不要吃。

海腸不能吃的部位

海腸兩端的毛刺和獨立的內臟都是不能食用的，只能吃海腸的腸。

生蚝不能吃的部位

生蚝的肚子裡有一塊綠色的東西，這是生蚝吃過的食物，不衛生，最好不吃這個部位。

鮑魚不能吃的部位

鮑魚肉旁邊的綠色東西就是內臟，通暢裡面具有毒素，容易引起皮炎等過敏反應，不建議吃用。

海螺不能吃的部位

海螺腦是海螺頭部兩個像小球模樣的東西，在螺肉裡面，吃多了容易頭暈噁心。

海螺尾據說裡面含有排泄物，藏有大量細菌。

蟶子哪些部位不能吃

蟶子肉質鮮美，很多人都愛吃，但是蟶子也有不能吃的「死角」。那麼，蟶子哪些部位不能吃?烹飪時要注意什麼呢?

蟶子的內臟不能吃，烹飪時要去掉。買來的蟶子最好泡在淡鹽水裡，可使蟶子將沙子吐乾淨。

水燒開後，將蟶子放入，焯10秒鐘，殼會打開。取出稍微晾涼後，要擠出內臟，去掉殼上的黑邊，即可炒制。吃的時候，還要去掉蟶肉里黑色的部分。

蟶子死了還能吃嗎?一般來說，死的蟶子不建議食用，因為蟶子的蛋白質含量很高，死後容易滋生雜菌，從而很快變質，吃了對身體不好。焯水時，煮不開殼的就是死蟶子，最好扔掉。

挑選蟶子要注意什麼呢?

首先要看殼的顏色，如果顏色是金黃色或淡黃色，就說明殼比較薄，肉質豐厚;如果殼呈暗黑色，就說明殼厚肉少。

接著要用手摸一摸。一般蟶子都放在海水裡養著，殼微微張開，手一碰就會閉合，這說明是活的蟶子。

另外，還要看蟶子表面有沒有泥沙，泥沙不僅增加了重量，還說明蟶子的肉里也可能有很多泥沙。

4種魚不能吃

畸形的魚

其他如畸形的魚不要吃，魚膽不要吃，死的甲魚、鱔魚不能吃。

被污染的魚

有毒的魚包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體內含有生物毒素的魚等。帶有濃重煤油味的魚蝦是酚污染的結果;總吃體型大的海魚如鯊魚、金槍魚、旗魚、鯖魚和方頭魚容易發生汞中毒。特別要強調，孕婦、哺乳期婦女和準備懷孕的婦女，不要食用這些魚。

帶寄生蟲的魚

魚肉中還可能存在華枝睪吸蟲等，除了加工時要徹底洗乾淨外，烹調時要注意煮熟煮透。

鹹魚、熏魚、魚乾

因含亞硝胺類致癌物質，不應該過多食用，煎炸特別是燒焦的魚中含強致癌物質雜環胺，少吃為佳。

結語：有人見不得葷腥，有人卻無肉不歡，也有人天天海鮮，動物內臟，甚至兩天不吃就心煩意亂，但是看完上面的文章之後，你還敢亂吃嗎?不管文章內容你是否相信，但有一點是毋庸置疑的，淋巴肉一定不能吃，淋巴肉多在脖子和頭部，所以吃貨的朋友們還是多多注意啊!

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node680351

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