【洋蔥長芽能吃嗎,洋蔥有什麼功效與副作用】

眾所周知。馬鈴薯發芽了絕對不能吃，吃了會中毒，而在這個註重健康養生的年代，很多人都會有疑問，洋蔥發芽了能吃嗎？那麼洋蔥長芽能吃嗎？洋蔥有什麼功效與副作用呢？下面就由中國吃網告訴你洋蔥長芽能吃嗎，洋蔥有什麼功效與副作用吧。

那麼洋蔥長芽能吃嗎？

很多食物發芽後都不能再吃了，很多人都知道，家中的馬鈴薯，如果發芽了，絕對不能吃，因為吃了會中毒。

採收的洋蔥經幹燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。

但未經幹燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。

但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。

所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風幹燥處，盡量避免其發芽。

發芽後的洋蔥不不會和馬齡薯一樣產生毒素，所以可以放心的食用。

只是這個時候的洋蔥內的養分已經開始給芽作為生長之用，味道可能沒那麼好吃而已。

溫馨提示：如果常吃發芽洋蔥，定會引起腹痛、腹瀉等中毒現象。

洋蔥的功效

洋蔥具有發散風寒的作用；能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化；降血壓血糖、預防血栓形成。

洋蔥有一定的提神作用，含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。

所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆癥；含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化。

且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。

4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神誌萎頓患者的食療佳蔬。

5、洋蔥中含有一種名炎「櫟皮黃素」9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一。

溫馨提示：它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

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