山藥也叫淮山，山藥不僅可以做菜，還可以入藥。山藥是非常有營養又健康的食物，有著非常強大的藥用功能，山藥有什麼作用和功效呢，山藥的好處和禁忌是什麼，那麼就一起來看看吧。

1健脾益胃止瀉

山藥是一味平補脾胃且藥食兩用之品。可用於治療脾胃虛弱，食少體倦等病症。對治療功能性腹瀉和黴菌性腹瀉也有明顯作用。

2益氣養血

氣血虛的人宜養血。山藥正是十分適合益氣養血的食物，尤其對於女性來說。可以在適合補血的食物或藥材中選取與山藥一同熬煮，使益氣補血的效果更強。

3滋補抗衰

食用山藥有改善睡眠、強健身體、滋補細胞、強化內分泌、增強機體造血功能等效果，還有誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等作用，對延緩衰老進程有著重要影響。

4補肺潤燥

山藥對久病虛損的慢性咳嗽有調和作用。是治療肺虛久咳、虛喘的良藥。

5強筋健骨、美容養顏

山藥中含有的混合物黏液蛋白能大量的供給人體多種糖蛋白質，可以增加黏膜與皮膚的潤滑度，並減少皮下脂肪蓄積，是非常好的美容聖品。

6滋陰補陽

山藥補陰、清虛熱的作用。可以強健機體，滋腎益精。如有腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症狀，皆可使用。

7益智健腦、增強記憶力

山藥中所含的澱粉酶有水解為葡萄糖的作用，可以直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。山藥還含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人的大腦的記憶力。豐富的營養具有增強神經細胞活性，補心氣、安心神、治健忘、養心益智的作用。

8防治冠心病

山藥中含有澱粉酶、纖維素、多巴胺、粘液質、胺基酸、微量元素、維生素等20多種營養素。對防治冠心病、高膽固醇血症、對抗動脈硬化、改善心肌供血的都有著重要作用。還能起到改善冠狀動脈及微循環血流、治療冠心病、心絞痛等病症的作用。

9降血糖、防治糖尿病

糖尿病主要是陰虛燥熱所致，山藥有益陰的效果，並且山藥中所含的糖蛋白，在體內可以水解為蛋白質和糖類，能夠起到降低血糖的作用。山藥既能補氣，又能養陰，補而不滯，養而不膩，補脾氣而益胃陰，糖尿病患者適宜長期食用，且對輕型糖尿病有著顯著療效。

10止咳定喘

山藥有養陰止咳、補肺益氣、調肺化痰的功效，可用於治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等症狀。山藥具有調節內分泌、增強機體免疫力、鎮咳祛痰、平喘等作用，可治療慢性氣管炎。

11增強骨質，對抗軟骨病

山藥中含有的粘液多糖物質與無機鹽結合後，形成骨質，可以增強軟骨的彈性，所以對治療軟骨病有一定的效果。

12防止結締組織萎縮，預防膠原病

山藥能夠防止肝臟和腎臟中的結締組織的萎縮，預防膠原病發生，並保持消化道、呼吸道、及關節腔的潤滑。

13增強消化吸收功能，治消化不良

山藥可以治療健脾益胃，食欲不振，消化不良。對小兒厭食有很好的療效。

14治療赤腫硬結、結核堅硬不潰

山藥搗爛成泥並外敷，有軟堅散結的作用，可以治療赤腫硬結、結核堅硬不潰等病症。且對乳腺炎、乳房腫痛、癤腫、凍瘡等炎性症狀均具有較好的療效。

15含有機鍺，治療癌症

山藥中富含有機鍺，鍺元素具有抗癌作用。山藥具有溫補而不驟、微香不燥的特點，因此很適宜癌症患者用於食療。

山藥的禁忌

1、大便干、便秘者少吃：山藥中澱粉的含量較高，因此胸腹脹滿、大便乾燥、便秘者不宜多吃。

2、易上火的人甚食：山藥屬補藥，容易上火的人本就體質偏熱，熱上加熱易影響身體，所以需謹慎食用。

3、糖尿病患者不應過量食用：山藥中本就含有澱粉，如將山藥當成日常食品吃，就會對血糖產生一定的影響。

4、消化性潰瘍和肝硬化者，謹慎選擇使用方法：應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

5、胃腸道不好不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物：腸胃不好的人要以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效，因此不要同時食用。

6、男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者不宜食用：山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素等，所以，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用山藥。

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