韓劇《大長今》中有這樣的一段劇情：因為宮廷內的「金雞」事件牽連，長今不得不離開御膳房，被貶到多載軒去。在那個「做一天和尚撞一天鐘」的地方，自強不息的長今不願就這麼虛度光陰，當她得知「百本」這味藥應用廣泛，但朝鮮國內從未種植栽培成功，全部依賴進口的情況後，便給自己定下奮鬥目標，一定要將百本栽植成功。一次次的失敗，旁觀者的冷嘲熱諷，加上別有用心者的搗亂破壞，都未能使長今退縮，堅持不懈的努力，終使她如願以償。百本栽植之法還推廣到民間，為老百姓帶來了切實的好處，長今也因為這一功勞，重新回到了御膳房。當時看著電視劇，我心裡就一直犯嘀咕——這個「百本」究竟是什麼東西呢？

後來一查資料才知道，百本正是我們這篇文字中要談的草藥黃芪，也叫戴糝、戴椹、綿芪、王孫、箭芪、百藥綿、二人抬等。黃芪名字的來歷有這樣一個故事：相傳古時有一位善良的老人，姓戴名糝，善針灸術，為人厚道，待人謙和，一生樂於救助他人，後因救墜崖兒童而犧牲。老人形瘦，面色淡黃，人們以尊老之稱而敬呼之「黃耆」，意即面黃肌瘦的長壽者。老人去世後，人們為紀念他，便將老人墓旁生長的一種草藥稱為「黃芪」。黃芪入藥始載於《神農本草經》，古人把它寫作「黃耆」，而李時珍在《本草綱目》中則是這樣來解釋它的名字：「耆，長也。黃耆色黃，為補藥之長，故名。」

黃芪味甘，性微溫，歸脾經、肺經，有補中益氣、止汗、利水消腫、除毒生肌的功效，兼有昇陽、益衛固表、脫瘡生肌的作用，主治肺脾氣虛咳喘、氣虛自汗、氣虛水腫尿少、氣血不足之貧血、氣虛血滯之偏枯等症。中醫認為，黃芪是重要的補氣藥，全身之氣皆能補益，所以，清代名醫黃宮繡在《本草求真》一書中將黃芪推崇為「補氣諸藥之最」。同仁堂的著名成藥——補中益氣丸裡面，黃芪就是主藥。黃芪和人參均屬補氣良藥，但人參偏重於大補元氣、回陽救逆，常用於虛脫、休克等急症；而黃芪則以補虛為主，常用於體衰日久、言語低弱、脈細無力的人。與人參相比，黃芪的補氣之力雖弱於人參，但人參沒有昇陽、固表、內托、利水的功效。

黃芪具有補而不膩的特點，若與人參、黨參等藥配伍，則補氣效果更好。《本草備要》中說黃芪：「生用固表，無汗能發，有汗能止，溫分肉，實腠理，瀉陰火，解肌熱，炙用補中益元氣，溫三焦，壯脾胃排膿內托。」可以看出，黃芪在入藥的時候分生用和蜜炙兩種。生用可以補氣固表、止汗生肌，適用於氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、表虛自汗、血虛萎黃、內​​熱消渴等症；蜜炙黃芪主要是補中益氣，適用於氣虛乏力、食少便溏等症。

黃芪入藥已經有悠久的歷史，最早可以追溯到漢代以前。黃芪的入藥用途十分廣泛，有人曾經把中國的古藥方用計算機進行統計處理，篩選出了25味最常用的中藥，黃芪排在第11位。它的應用範圍涉及到內、外、婦、兒、五官、骨傷等科，有「一藥多能」的美譽。金代名醫劉完素總結過黃芪的五個功用：「補諸虛不足，一也；益元氣，二也；壯脾胃，三也；去肌熱，四也；排膿止痛，活血生血，內托陰疽，為瘡家聖藥，五也。」

我國著名學者、新文化運動代表人物之一的胡適先生，生前曾與黃芪結下過一段不解之緣。說起來還是在1920年秋天，他因得病吃了不少西藥，可總不能完全見好，後來經名醫陸仲安先生診看，以黃芪為主藥醫好了他的病。時隔不久，胡適先生的一位朋友患水腫，腫到肚腹以上，兩眼都睜不開，看了好幾位醫生都沒見效。胡適又找來陸仲安先生，陸老重用黃芪等藥，時間不長，便治好了他的病。從那時起，胡適先生便對黃芪有了比較透徹的了解。中年以後，他漸感身體疲憊，力不從心，便常用黃芪泡水飲用。特別是在講課之前，總要先呷幾口黃芪水，以致精力倍增，講起話來聲如洪鐘、滔滔不絕。他還將這個訣竅告訴了周圍的人，也使他們受益匪淺。

今天的我們，也可以學學當年的胡適先生，讓黃芪好好地為我們的健康保駕護航。與胡老先生黃芪泡水相類似的有黃芪茶，取生黃芪15克、大棗10枚，用開水沖泡飲用。這茶能增強體質，有預防感冒的作用，適用於體質虛弱、易患感冒的人。還有黃芪粥，取黃芪、生薏米、赤小豆、雞內金、陳皮，加糯米煮熟成粥食用，可治慢性腎炎、腎盂腎炎殘存浮腫。但需要注意的是，脈細數、舌質紅，屬中醫腎陰虛者，不宜服用。

還有一道比較複雜的黃芪燉鱸魚：鱸魚1條（重約500克），黃芪30克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞精少許。將黃芪浸潤洗淨切片，將鱸魚洗淨，放入油鍋中煎至金黃色。鍋中註入適量的水，加入雞精少許，再加入黃芪、料酒、鹽、蔥、姜。旺火燒沸，撇去浮沫，改為小火燉至魚肉熟爛，揀出黃芪即成。這道藥膳具有補氣養血、健脾行水的作用，對於慢性肝炎、胃及十二指腸潰瘍、脫肛、子宮脫垂、胃下垂、慢性支氣管炎、慢性風濕性關節炎、糖尿病等症都有很好的輔助治療效果。

且不說黃芪的藥用功能，單單它本身的營養就十分豐富。近代生化分析研究發現，黃芪含有豐富的微量元素——硒。硒對人體來說是非常重要的微量元素，它能提高機體對疾病的抵抗能力和延緩細胞衰老，還有類似維生素E、C的抗氧化作用和調節免疫功能。科學證明，黃芪的療效與硒元素的含量有密切關係，正因為如此，黃芪有極好的抗癌功能。科學家證實，飲食中缺少了硒，會增加患癌症的可能。他們對5000人進行了血清中硒含量的檢驗分析，結果表明，飲食中缺少硒與有足夠的硒相比，前者患癌的可能性比後者高六倍，更能說明問題的是，正常人的血液中，硒的含量均高於癌症患者。由此看來，黃芪能抑制多種癌症的發生，的確是一味抗癌防癌的中藥新秀。

「春草明年綠，王孫歸不歸？」有人說唐代大詩人王維《山中送別》一詩中的「王孫」並非指人，而是指草藥黃芪，因為「王孫」也是黃芪的別名。這說法聽來很牽強附會，不過仔細想想，每年春回大地、鶯飛草長、雜花生樹之際，正是黃芪之類的草藥返歸人間，開始一次新的生命輪迴之時，從這個角度講，這樣的理解倒也不算錯。

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