導讀：藏紅花，又名番紅花，是一種鳶尾科藏紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料，更是一味神奇的草藥。

藏紅花是一種名貴的中藥材，具有強大的生理活性，傳說是天地造化的靈物，是能治百病的神草。藏紅花珍稀難求、價錢昂貴，有「植物黃金」之美稱，更是藏醫祛斑、美容最神秘藥物之一。也有人說，藏紅花中提取出一種能有效殺死癌細胞的成分，這種物質不僅能抑制癌細胞的生長，長時間用藥還能殺死癌細胞。

藏紅花都有哪些神奇功效果？

1，養生功效：

藏紅花具有養血、活血、補血、行血、理血，及養神、壯陽、解毒、護肝利膽、補腎、調經補血等奇特功效，可有效改善人體血液循環、提高免疫力，對手腳冰冷，對高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調節改善效果。能有效預防和治療心腦血管疾病，且具有良好的抗癌活性。也能預防抑鬱症。

伊朗醫藥古籍，中國元代《飲膳正要》，明朝《本草品彙精要》，李時珍《本草綱目》，張華《博物志》等醫書都有明確記載藏紅花的奇特功效。藏紅花被中國衛生部和國家食品藥品監督管理局批准使用。

2，美容功效：

對去痤瘡，去色斑，暗沉，調經補血，美膚養顏，減肥瘦身都具有良好的效果。

藏紅花被譽為「能治百病的神草」

通過飲用藏紅花茶改善體內機能，調節內分泌，是美容的最好方法。

女性從14歲左右到49歲左右，每個月要做好的一門功課就是月經，因此女性養生首先要考慮養氣血。女性無論是月經、懷孕、產後哺乳，靠的都是血，所以血關乎女性一生的健康。藏紅花是女性以花養生的首選。藏紅花又叫西紅花、番紅花，而不是一般的「草紅花」，雖然價格十分昂貴，但它並非「徒有其值」，功效也是很大的。藏紅花入心經、肝經，而心主血、肝藏血，因此它的主要作用在於血，它有養血、活血、補血、行血、理血等功能。換言之，藏紅花對女性的血有一個雙向調節的作用。所以，飲藏紅花茶可最大限度地發揮其活血耐缺氧的功效，明顯發送血液微循環，讓每一個細胞都得到充足的血氧、水分和營養，使體內每一個細胞充滿活力，外表自然流露彈性肌膚、盡顯細膩光澤。

藏紅花被譽為「能治百病的神草」

藏紅花茶可調節內分泌。 色素在肌膚表面沉澱，是由內分泌失調引起的，令人煩惱、尷尬。藏紅花茶可及時調節內分泌，消除因內分泌失調引發的色斑，恢復健康自信養顏美膚現代女性承受巨大的工作和生活壓力，容易造成焦慮、不安、睡眠質量降低、血液粘稠度增加，使肉眼看不見的毛細血管淤塞，血流速度減慢，千萬肌膚缺氧。嚴重時會因血液淤滯，色素沉澱，水分被擠出血管，導致肌膚因缺氧而失去自然光澤，肌膚表面出現色素沉澱的斑點。

藏紅花被譽為「能治百病的神草」

3，保健功效：

藏紅花茶可促進巨噬功能，消除細胞周圍的「垃圾」，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力，使健康生活無憂無慮。

藏紅花茶可調神靜氣，長時間工作使人心情煩悶、思維遲鈍，是人體內（尤其是大腦）缺氧的表現。藏紅花茶能及時促進人體血液循環的血氧供給，讓飲用者保持思維敏捷、心態平衡，充滿自信。

4，最後，藏紅花茶可促進巨噬功能，消除細胞周圍的「垃圾」，增強細胞的免疫功能，提高人體抵抗力，使健康生活無憂無慮。

怎樣識別藏紅花的真假

藏紅花是鳶尾科植物番紅花的乾燥柱頭。用於活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。特徵：由多數柱頭集合成鬆散線狀，柱頭三分枝，長3厘米，暗紅色，上部較寬且略扁平，頂端邊緣顯不整齊的齒狀，內側有一短裂隙，下段有時殘留一小段黃色花柱。質鬆軟，無光澤，乾燥後質脆，易斷。氣特異，微有刺激性，味微苦。此藥浸入水中，水被染成黃色，無沉澱物柱頭呈喇叭狀，有短縫，短時間內針撥不破碎。

常見假品有：

1、摻雜其他植物的花絲、花冠狹條，或紙漿條片等染色後充偽的，可在顯微鏡下檢識。

2、摻有合成染料或其他色素充偽的，可用水試法檢識。其水溶液常呈紅色或橙紅色，而非黃色。

3、摻有澱粉及糊精充偽的，可用理化方法檢識，如加碘試液，呈現藍色或紫紅色，水浸後加熱，偽品呈糊爛片狀。

4、摻雜礦物或植物油，可用濾紙（或吸水紙）擠壓，在紙上會留有油痕。

5、摻雜石灰粉或其他不揮發性鹽類的，浸入水中，有粉狀沉澱。

6、一般均可取樣少許浸入水中，水面不應有油狀物漂浮，水被染成黃色，不顯紅色，無沉澱，用棒攪動不易碎斷，否則就是偽品。

7、還有一種較少見的是用印度萌草菌染上膠汁製成的，呈紫色粗梗，無香氣。

宜忌

1．孕婦忌服。藏紅花，是民間流傳的墮胎藥。未孕可食用，不會有避孕效果，孕期大禁忌。

2．月經期間忌服：藏紅花活血會增加血量

3．有潰瘍病及出血性疾病者應慎用

藏紅花的食用方法

民間食用藏紅花可口服、泡水、泡酒、飯菜佐料等，由於藏紅花的珍貴，許多人以為常吃並且多吃為宜。其實，大量食用藏紅花會有急性中毒的危險，過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應。

中毒發生時，有的可出現神志萎靡不清、震顫，嚴重者可致驚厥，呼吸先興奮後抑制，以至循環、呼吸衰竭；少數病人出現頭暈、皮疹和蕁麻疹等。一次攝取藏紅花嚴格限制在5克以下。

1、口服：將藏紅花磨成粉口服，每次0.2克。

2、泡水：每日選取7、8根藏紅花花蕊泡水喝，可連續沖泡3、4次。

3、泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周後可常飲用，味道香醇。

4、飯菜：做飯炒菜時放少量藏紅花作香料。如用熱水泡開藏紅花，可得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝，味道鮮美。

藏紅花的吃法推薦

1、藏紅花茶

藏紅花茶泡製方法：取藏紅花花絲5至10根，用開水浸泡後飲用，續水3～5次後連同花絲一起服下。藏紅花茶使用的禁忌：孕婦、經期、出血性患者慎用！

2、藏紅花酒

藏紅花單方藥酒：藏紅花3～4克，白酒1斤（500毫升），浸泡一周後飲用，每日20～30毫升。

3、藏紅花粥

做法一：大米100克、藏紅花10～20根，加水適量，煮粥，每日一次。適用於氣滯血瘀所致的外傷疼痛、慢性肝炎、冠心病、心絞痛中風後遺症等。

做法二：藏紅花10～20根用開水浸泡，大米100克煮沸後加入藏紅花水，然後煮成粥即可食用。

4、藏紅花米飯

在伊朗，無論是餐館還是在普通人家吃米飯，米飯上面必有一層黃色的米飯，那是用藏紅花水泡過的。這款藏紅花米飯里還添加了伊朗另一種特產——腰果。腰果的清脆，加上藏紅花淡淡的清香味，讓米飯很可口。

5、藏紅花椰奶青口湯

炒小洋蔥末和蒜片至香後放入黑青口，倒入白葡萄酒後再加入藏紅花，直至青口都開口，取出；將椰奶加入鍋內慢慢煮沸並濃縮，再加入奶油並煮開，用鹽和胡椒適當調味；把蔬菜絲放入湯碗中，青口排放在周圍，並用帶殼的青口點綴；把鍋中的湯倒入粉碎機中，打碎使湯麵有小的泡沫，倒入湯碗中用香菜點綴。

6、藏紅花奶酪

鮮奶加熱15分鐘後，加1勺白醋，繼續煮開，晾15分鐘，凝固成奶渣狀。將奶渣擺於盤中，拌蜂蜜，撒藏紅花即可。取大半碗奶茶，加糌粑，調勻，用手揉成小團，與奶酪配食。

7、藏紅花雞卷

在溫開水中把藏紅花泡5分鐘。把雞蛋、麵粉和澱粉調勻，攤在平底鍋中煎熟，做成蛋皮備用。雞脯肉剁泥，加少許鹽和雞精，裹蛋皮，包出精美形狀，大火蒸20分鐘。將藏紅花水煮開，放鹽、雞精和澱粉勾薄芡。將鮮紅的芡汁澆在雞卷上即可。

8、藏紅花羊排

仔羊排壓熟，改刀成均勻的塊；改刀好的羊排，用藏紅花汁煨制；煨好的羊排擺放好，澆藏紅花汁芡即可。

9、藏紅花娃娃菜

娃娃菜菜心、藏紅花等入料熬制，湯色鮮艷，菜品營養。藏紅花娃娃菜，汁艷湯濃，橘紅色的湯汁是藏紅花熬出來的。

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