秋梨膏

轉眼進入秋天，最近莫名的喉嚨干癢難耐，半夜咳個不停，嚴重影響睡眠，也影響小羅童鞋的休息，直接導致我倆升級為國寶大熊貓。想起很久以前看過的對止咳潤燥頗有效果的「秋梨膏」。馬上買來材料做起來，一大鍋的梨肉，最後只化為不到500毫升的精華，能不潤...(展開)

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料 梨6個 川貝10克 紅棗20克 冰糖100克 薑片15克 蜂蜜200克

秋梨膏的做法步驟

1. 梨洗乾淨後去核，放在攪拌機里打成很細的泥狀。

2. 紅棗去核，川貝壓碎成粉，除了蜂蜜外，所有的東西放入鍋里，大火煮開後，小火煮60分鐘。

3. 稍微放涼，取一乾淨的盆子，放上紗布，將涼後的梨蓉倒入，再提起紗布的四個角，擠出湯汁，過濾掉雜質。

4. 擠出的梨汁，放入乾淨鍋中，小火慢熬（我用了一個小時左右），大約只剩下1/3的汁液，直至有些粘稠狀，關火。

5. 晾至溫涼後，再調入蜂蜜，放入事先洗凈用開水燙過，已經晾乾的瓶子裡，密封保存。

6. 食用時每次取秋梨膏1到2勺，用溫水調勻飲用即可。一般都是早上空腹飲用，晚上睡之前用溫水調服。

小貼士

其實正宗的熬制方法，應該在第4步里應該把蜂蜜加入一起熬制，煉製所謂的膏時，都是久燉才成膏，但是現在又說蜂蜜不易高溫，高溫下蜜蜂會損失很多營養物質，所以做好最後才調入蜜蜂，這樣的成品會稀一些。

熬制秋梨膏的紅棗，一定要去核再加入到梨中一起熬制，因為棗核很燥，如果不去除，就會使秋梨膏的功效大打折扣哦。

成品一定要稀釋才喝，不然會太甜。另外梨子帶皮一起熬制，營養更豐富，清火的效果更好，所以不建議去掉梨子皮哦。

煮梨汁時，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。

蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。

秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。

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