金風起，菊黃蟹肥。現在「各路橫行將軍」正在「霸占」超市商場、菜市場，一年一度的吃河蟹、品湖蟹時節又到了！今天咱們主要來講講這淡水蟹，瀋陽市場上主要銷售的是盤錦河蟹和南方的湖蟹，吃螃蟹這事可別小看，吃不好會惹大麻煩，這螃蟹怎麼吃才不犯忌呢？

據瀋陽一家專營淡水蟹的郭經理介紹：「大家最熟悉的陽澄湖蟹，已經確定在9月17號開湖，產量比去年預計增加10%，今年除了陽澄湖的，太湖等地的湖蟹也大豐收，瀋陽市場上的售價預計價格會在200多一斤」。

螃蟹好吃，但禁忌不少，趕緊聽聽業內人士郭經理給咱們刨一刨，這吃螃蟹的九大禁忌都是啥？

禁忌一：忌吃死蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖，並使得蟹肉裡的蛋白質分解產生組織胺。蟹體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破壞。

禁忌二：隔夜蟹

隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。

提示：吃螃蟹最好現蒸現吃，最長放置時間不超過4小時。

禁忌三：忌吃生蟹

活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%。肺吸蟲會寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽等病症;若不慎侵入腦部，會引起癱瘓。

禁忌四：忌吃過量

螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，雖美味卻不能食用過量，一般人每次吃蟹不應超過1斤，而一周內食蟹次數最多也不要超過3次。

禁忌五：忌喝茶水

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液，不利於蟹的消化，二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，從而引起腹痛、腹瀉。

禁忌六：忌吃柿子

因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。而且蟹、柿均為寒性，同食寒重則損傷脾胃。

禁忌七：忌吃香瓜

香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。但與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。

禁忌八：心血管病人慎吃

心血管病患者食用含膽固醇過高的螃蟹，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展，因而應少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃和蟹膏。

禁忌九：孕婦忌吃

螃蟹具有活血化瘀的功效，有可能導致流產。中醫認為，蟹爪能催生下胎，因此孕婦或有習慣性流產者慎食。

提示：其實不光湖蟹、河蟹有這些禁忌，吃海蟹的禁忌大多也與此類似，此外，吃螃蟹最好配些薑湯同食。

郭經理還特別提醒，把湖蟹或者河蟹後蓋打開之後，有一個六邊形的小東西，是螃蟹的心臟，千萬不要吃，因為螃蟹心臟的寒性是其體內最大的。蟹胃、蟹腸、蟹腮最好也不要吃。

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