隨著飲食、生活作息改變，加上現代人普遍運動量不足，因此全世界罹患癌症的人數逐年增加，平均每5分26秒就有一人罹癌。

根據世界衛生組織（WHO）國際癌症研究署（IARC）發布的《全球癌症報告2014》（World Cancer Report 2014），全球癌症病例呈現迅猛增長態勢，將由2012年的1400萬人，逐年遞增至2025年的1900萬人，到2035年，將可能達到2400萬人，即23年時間內增加七成以上。

為了預防癌症，許多專家提出各種方法，例如規律運動、保持良好生活作息、戒菸戒酒等，，實際上在我們身邊的很多食品中就含有致癌物質。那麼到底都是些什麼物質，在什麼樣的食品中存在呢

「丙烯醯胺」是種可能致癌的化學品，該物質據說存在於一些原材料含有大量碳水化合物並將其加熱到120度以上的食品中。根據日本Livedoor新聞網報導，以下的幾種食品，都含有大量的」丙烯醯胺」

1.薯片

2.炸薯條

3.蛋糕、派類食物

4.速溶咖啡

既美味又健康是我們對食物的終極追求，不過在這個時代我們可能永遠追求不到了，只能儘可能地去避免。

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