你若問我最愛的食物是什麼？我會毫不猶豫地告訴你——「地瓜！」最近這天兒是越來越冷了，想想路邊烤地瓜的香味就忍不住流口水。小風吹起來的時候，捧著香 噴噴、熱乎乎的烤地瓜是一件多麼愜意的事情啊！你是不是和小編一樣有著「地瓜情結」，那你知道學名紅薯的它有著強大的抗癌功能嗎？紅薯又有哪些花樣做法？ 來，快跟小編一起長知識！

紅薯做法大全- 烤箱版烤地瓜

食材：

紅薯6個、水適量

做法：

1，買來的地瓜，先洗凈泥土

2，洗好的地瓜放入鋪了錫紙的烤盤，瀝乾地瓜上的水分

3，烤箱接通電源，把功能旋鈕撥到「烘烤」，設定200度，1小時，按下開始鍵

4，烤箱進入預熱程序，預熱結束後，會有提示音，這時把烤盤放入

5，烘烤結束的提示音響起時，帶上隔熱手套把烤盤取出即可

甜脆地瓜條

食材：

地瓜3個、麵粉、麵包糠適量、雞蛋適量

做法：

1，地瓜三個洗凈、刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當大小，在流水下沖洗表面澱粉。

2，上沸水鍋中蒸兩分鐘，拿出稍微晾涼。

3，待熱氣稍微散發，表面還有少許水分時，均勻沾上麵粉。

4，把多餘的麵粉抖掉，動作要輕柔，因為蒸過的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。

5，雞蛋一個打散，把沾過麵粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。

6，均勻沾上麵包糠，沾好後也抖掉多餘的麵包糠。

7.鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。

8，把地瓜條撈出來，繼續加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多餘的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。

拔絲地瓜

食材：

紅薯、白糖60克、水60克、芝麻適量、植物油適量

做法：

1，紅薯洗凈去皮，切成小塊

2，鍋內放入油（略多些），倒入紅薯

3，將紅薯炸至成熟撈出瀝油

4，將白糖與水倒入洗乾淨的鍋中，大火將糖熬化，加入一小勺油，轉小火繼續熬，期間要不停攪拌

5，最後熬至淡黃色，將炸好的紅薯倒入，翻拌均勻，出鍋前撒上芝麻即可

紅薯粥

食材：

紅薯1個、大米1小碗、糯米1/3小碗、水適量

做法：

1，把大米和糯米混合沖洗乾淨後倒入砂鍋，加入約10倍的清水

2，大火煮開後轉最小火煮約半小時，其間不時用勺子攪拌一下以防粘底

3，把地瓜洗凈去皮

4，切成塊泡在水裡防止氧化變黑

5，待大米煮到微熟時，放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可

炸紅薯丸子

食材：

紅薯1000克、糯米粉250克、白糖適量、芝麻適量

做法：

1，紅薯洗凈，放籠屜蒸熟

2，把蒸熟的紅薯去皮後搗成泥

3，加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺得稀就稍多加點，反之少加些）

4，用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出

5，撒上熟芝麻即可

芝士焗紅薯

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