蘿蔔：蘿蔔是我國古老的蔬菜之一，古時稱仙人骨，中醫稱萊菔。

性味與功效：蘿蔔性味辛、甘、涼。有消積化痰、寬中下氣、消渴解酒、散淤血、降血壓等功效。祖國醫藥認為：蘿蔔有消食、順氣、解喘、解毒、利尿、降膽固醇等功效。近年來發覺蘿蔔有防癌功效：蘿蔔中含有大量木質素能提高吞噬癌細胞數目，控制癌癥發生；蘿蔔能助消化、促食慾，可使體內存在的牙硝酸銨分解，使其失去致癌作用；蘿蔔中大量VC是保持細胞間質的必需物質，起抑癌作用；蘿蔔中粗纖維能刺激胃蠕動，保持大便暢通，預防大腸癌和結腸癌。蘿蔔中含辛辣素能增進食慾，蘿蔔中含有一種「幹擾素誘生劑」有清楚的抗病毒感染的作用，同時也有抗腫瘤作用。

蘿蔔葉：性味辛、苦、平，功效同蘿蔔，克治脘腹痞悶、積食不消、痰多、乳汁不通等癥。

蘿蔔籽：具有抗真菌和幹擾甲狀腺素合成的作用。

蘿蔔皮：克治療大腸便血，止頭疼。

蘿蔔老根：（中藥稱地骷髏）經曬幹而成，入藥同蘿蔔，可利水，用於浮腫等癥。

藥膳與食療使用：

（1）清肺止咳、潤燥化痰：白蘿蔔汁300毫升、飴糖15克，蒸化趁熱徐徐咽下。多用於老人、小孩頓咳。

（2）燒傷、解熱毒：蘿蔔1000克，羊肉500克，煮湯，食肉飲湯。

（3）百日咳：1、白蘿蔔250克，橄欖6克，切碎水煎，日服2次，數日可愈。2、白蘿蔔500克，橄欖10克，用榨汁機榨汁飲。

（4）流行性 感冒：大白蘿蔔250克，加水500亳升，煎熟加白糖適量，趁熱喝。

（5）支氣管炎：蘿蔔250克、冰糖60克，用榨汁機榨汁，300亳升早晚各飲1次。

（6）預防腦膜炎：蘿蔔250克、綠豆50克熬成湯飲。

（7）肺結核咳血、鼻衄不止：（大蘿蔔1000克用榨汁機榨汁，加蜂蜜15克，當茶飲。

（8）燙傷、火傷：白蘿蔔汁塗患處。如煙熏燒傷昏迷者，蘿蔔汁灌之即蘇。

藥罐、食療宜忌：

蘿蔔忌和人參、黨參、黃芪等補氣藥物同用，因服人參補氣而蘿蔔泄氣。脾虛寒者，大便溏寫、消化不良者不可多食、生食。

蘿蔔的食療菜兩例：

一、杏仁蘿蔔豬肺湯

主料：豬肺250克，蘿蔔20克，杏仁9克。

調料：鹽5克，味精5克，南酒10克，蔥薑片少許，胡椒粉少許，香菜少許，清湯1500克，大料花椒少許。

製法：一、先將豬肺、蘿蔔洗凈切成塊，杏仁去皮，香菜切成段。大料花椒包好。二、取大砂鍋一個，將蘿蔔塊放入，在上面放上豬肺，再放上杏仁，放入蔥薑片、花椒、大料包，加入清湯、南酒、鹽，上火燉至熟爛時再加入味精，挑去蔥薑片、花椒大料袋，加入少許胡椒粉，撒上香菜段即成。

功效：補肺止咳，寬胸化痰。

二、蝦皮粉絲蘿蔔湯

主料：蝦皮8O克，粉絲80克，蘿蔔200克。

調料：鹽6克，南酒10克，味精5克，花生油2O克，蔥姜絲少許，胡椒粉少許，香菜少許，雞湯800克

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