進入秋冬後，來一碗熱乎乎的粥真心不錯。可是，外面的粥雖然好吃卻大有文章，你知道這麼粘稠、噴香的粥是怎麼做的嗎？
如果你認為店家是經過幾個小時，把米粥熬制出來就大錯特錯了！也許你知道添加劑、明膠什麼的，但你肯定不知道黃原膠！也叫粥寶！
沒錯，你以前喝過的濃粥，很有可能就是用粥寶（黃原膠）做出來的。這種黃原膠添加劑加入粥里，只要少量的米就能熬出一鍋香噴噴的濃粥，關鍵是只需十幾分鐘，這樣的粥比長時間熬制出來的粥更具賣相，米粒和米湯比較均勻。
記者走訪了某食品城內的一家食品添加劑店鋪，就買到了黃原膠。而且讓記者感到意外的是，在與這家店主的攀談中，還得到了添加黃原膠的「秘方」。
看來，店主對記者購買黃原膠用來熬粥毫不驚訝！而且還推心置腹的告訴記者，一包1公斤的黃原膠，足足可以熬出1000斤的稀飯！在另一家商店，店主透露：如果要想熬出的粥好吃，除了黃原膠，還得加點別的料……
店主向記者推薦的「加濃麥芽酚香粉」不僅對稀飯有增稠的作用，而且還能去異味，一舉兩得！除此之外，店主還向記者推薦了另一種添加劑——豬肉粉。說只需要往粥里加一點點，就會有濃郁的肉香味。天哪！不問不知道，一問嚇一跳啊！
如果你認為這些使用黃原膠粥鋪很可惡的話，還有更可惡的你根本不知道！那就是使用工業明膠來熬粥，同樣具有黃原膠的作用，但是工業明膠危害性更大！工業明膠的原料來源就是那些廢舊的熟料皮革的顆粒。和原先果凍事件使用的工業明膠、皮革膠是相同的。
黃原膠、瓜爾膠是果凍類食物常用的增稠劑，海藻酸鈉是海藻提取物，人工海蜇就是用它製成的，發酵乳飲料里也常用其作為增稠劑，羧甲基纖維素鈉具有較好的親水性，可以幫助增稠劑更快地溶解在粥里，檸檬酸鈉則用來調節粥的PH值，起到穩定酸鹼度的作用。
國家有規定：早餐食品，除了可以添加維生素和抗氧化劑外不准添加其他的添加劑。而現在粥鋪使用的黃原膠就屬於非法添加劑！
怎麼分辨外面的粥能不能喝？
添加了黃原膠等添加劑的粥，熬制以後看上去非常絨稠，而且有很濃的米香味，有的加有豬肉粉的米粥更是散發著誘人的肉香。真正經過十幾小時熬煮過的粥米粒會開花，而加了添加劑的粥熬煮僅經過了十幾分鐘，米粒便沒有開花。
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