本土青草藥妙用多

作者: 採訪撰文｜楊戎真 圖片提供

來源: Inlife映生活

翁義成老師教我們了解一些台灣常見植物的使用方法與保健功效。

要接觸青草可以從常用的植物開始，像是左手香（到手香）、石蓮花、仙草甘、狗尾草、牛奶埔、魚腥草、蘆薈、金錢薄荷等。其中左手香、石蓮花、蘆薈、魚腥草也都適合居家種植。蘆薈與石蓮花所需水分不多，多肉植物水太多易腐爛；魚腥草則需要較多的水。

消炎：左手香

左手香適合種在陽台，屬於香草植物，觸摸後會有香味，吃起來有酸酸辣辣的味道。

喉嚨發炎或撞傷可用。在家裡種一盆左手香，遭遇碰撞而無傷口的情況下，搗爛外敷，有助消炎。

洗凈後直接以莖葉榨汁，添加一些鹽後飲用原汁；或以果汁機加少許水打成汁；也可將葉片洗凈，灑上一點鹽巴，放入口中咀嚼，將渣吐掉，汁液有助喉嚨消炎。添加柳橙汁則可成為飲品，原汁的更好。

消炎美容：蘆薈

有傷口的情況下，可以使用蘆薈。將蘆薈葉摘下切開，取其果肉敷在傷口處，較不會留下傷疤。此外，蘆薈被認為有美容、消炎的功效。

降火：石蓮花

為多肉植物，性微涼，有助降火。針對火氣大、肝火旺、嘴巴乾等問題。將葉片洗凈生吃，也可沾蜂蜜、甘草粉食用；或榨汁、做涼盤擺飾。石蓮花好種，丟在花盆裡就會活。

預防中暑：仙草甘

台灣特有植物，是仙草凍、燒仙草的材料，多用於夏天預防中暑、消暑熱。最簡單的食用方法就是煮了當茶喝，煮的時間至少要三小時。也可以煮好後加入洋菜粉讓其結凍。

「轉骨藥」：狗尾草

它是民間最常用的腸胃保健藥材，小孩子脾胃不好，狗尾草能增加腸胃吸收能力，並促進食慾，故有「轉骨藥」之稱；針對老年人胃腸蠕動慢，狗尾草可以保健。

青春期的小孩食用狗尾草，有助長高，加上九層塔的根莖熬煮，功效更好。九層塔有袪傷的作用，小孩子可能有運動傷害，趁著青春期健胃整腸、活血化瘀，搭配青春期的快速成長階段，輔助成長。可以加少許米酒當藥引，促進血液循環。

腰酸背痛要保健：牛奶埔

筋骨保健的食材，是青草店常用的腰酸背痛保健植物。中老年人有筋骨退化、腳或膝蓋無力、腰酸背痛等問題；上班族也容易有腰酸背痛的問題。以根莖熬湯汁大約2～3小時，然後以湯汁燉排骨。其功效有若山葡萄、一條根藥材。也可以與狗尾草加在一起食用。

呼吸系統保健：魚腥草、南姜

南姜

改善鼻子過敏，有助肺部與呼吸系統的保健，且能利尿、排毒。使用方式是以全草煮水喝。新鮮的魚腥草味道較重，曬乾的較為清淡，一般人較容易接受。長期飲用對鼻子過敏有幫助，冬天起床容易打噴嚏，可以喝熱的魚腥草汁，改善過敏體質。魚腥草、金銀花在SARS期間都漲價，就是因為有清熱解毒、殺菌的作用，且有助呼吸系統的保健。不要久煮，大約15分鐘即可。

煎蛋好配搭：金錢薄荷、雷公根

雷公根(含殼草)

以金錢薄荷或雷公根的葉子煎蛋，對小孩子有胃腸保健的功效。

記憶力大護持：薑黃

近來薑黃被發現能緩解老年人記憶力衰退。可用薑黃煮水或入菜。薑黃加金桔、糖煮成茶，冬天喝有助驅風寒。

降火：青草茶

俗稱的青草茶，實際上是由不同植物熬煮而成，熬夜疲勞的上班族很適合喝青草茶、苦茶。翁義成表示，可視個人需求搭配不同配方。可以用仙草甘、魚腥草、薄荷等較不苦的藥草組合成較不苦青草茶；一些較苦的植物（仙草、咸豐草等）則可組合成苦茶，中藥藥理認為，苦就是涼，因此可以降火。

癌症預防

小金英

半枝蓮

白花蛇舌草

小金英、蒲公英、半枝蓮、百花蛇舌草等被認為能預防癌症。一般也是榨汁或煮水喝。

青草藥運用兩點留意

翁義成提醒，青草藥的保健都是長期的，並非有了某些問題，喝個三、五天就見效，所以有病了才尋求偏方，就容易受騙。「有些不良人士宣稱所泡的藥酒添加了很貴的中藥材，誇大效果，以很高的價格出售。其實普通的青草藥材泡出來的藥酒，大約一、二千元即可買到。」他認為要使用前可以先諮詢有青草藥知識的人，或是青草店家，不要病急亂投醫。

藥草是否有農藥或重金屬問題？。這一點翁義成認為：「不敢保證都是有機栽種，但如果菜市場的菜你敢吃，草藥就不用考慮農藥的問題。」因為，基本上草藥都是使用根莖，或把葉子曬乾使用，不是蔬菜，不重視外觀，所以，種植者較不會去費勁噴灑農藥。至於有沒有重金屬殘留？這就跟土地有關係了。如果整個土地、環境已經被破壞殆盡，那所生長的萬物，也都遭逢其難。

至於最近被發現枸杞子有農藥殘留的問題，翁義成表示：枸杞子是甜的，要噴灑農藥防蟲。此外，枸杞子多數仰賴大陸進口，需要經過曬乾、防腐的處理，也就會有防腐劑的問題。

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