巨峰葡萄40斤，20斤酒瓶3個

葡萄不要摘下來就用大水沖洗，要慢慢清洗乾淨，葡萄上的白不要洗掉，起到發酵的作用。鋪平晾乾水

酒瓶洗乾淨，控干水

摘下根部完整的葡萄(白霜不要擦掉，不要帶傷疤的葡萄)

用手擠爛

扔到酒瓶中

蹲實，不要有空隙

葡萄放到酒瓶3分之2處(因為發酵後葡萄皮會飄上來)

蓋緊瓶蓋，放到較熱的地方發酵(30度左右)，不要見陽光。第一天發酵後如圖

第二天發酵後，氣泡迅速發酵中,這時候可以放入1斤白糖(增加酒度數)，攪拌均勻

第三天發酵後，幾乎上酒和皮完全脫離，酒顏色還比較渾濁

第九天葡萄酒停止發酵，酒水顏色變鮮紅清亮

第十天，撈出酒瓶中的葡萄子和皮，釀好的葡萄酒放到陰涼處儲存。

第十一天可以食用，味道還比較甘甜。放置時間越長的葡萄酒味道越醇厚

做紅葡萄酒要選用紅色葡萄

做葡萄酒過程中葡萄會非常「嬌氣」，不要沾水、不要帶傷、葡萄沒有放進瓶子之前不要摘成粒，因為根口會進水。

製作葡萄酒不放糖情況下十幾度左右，放十分之一糖能達到三十幾度。

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