為什麼補腎

中醫認為，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。《本草綱目》中說：「黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。」

適用哪些症狀

適合脾虛水腫、 腳水腫、體虛多汗、腎虛耳聾、夜尿頻多、白髮早生、腰膝酸軟、四肢麻痹、白帶頻多、產後中風等症。

禁忌人群要注意

黑豆炒食燥熱，會損傷脾臟，虛弱之人不宜食用。

黑豆不易消化，消化功能不佳、食積腹脹者要少食或不食。

黑豆嘌呤含量較高，有肝、腎等疾病的患者要少食或不食。

營養小課堂：

1. 黑豆中含有多種人體所需的營養成分，其蛋白質含量高達49.8%居豆類之首。

2.黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏髮美容、延緩衰老的功效。

3.黑豆本身含有較豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，防治便秘。

食法宜忌大公開

黑豆不易消化，食用的時候一定要細細咀嚼。黑豆最好煮粥、煲湯、磨成豆漿等食用。

黑豆雖好，但炒熟後食用會引起便秘，因此不宜吃炒黑豆。

益腎食譜:

黑豆豬肚湯

功效：補虛損、健脾胃。

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金櫻子各20 克，豬肚1個。

調料：鹽適量。 做法：

1將黑豆、益智仁、桑螵蛸和金櫻子用乾淨紗布包裹好；豬肚清洗乾淨，去除異味。

2 將紗布包和豬肚一起放入鍋中，加適量水燉熟，加鹽調味即可。

黑豆紫米粥

功效：健腎、益氣、補虛。

材料：紫米75 克，黑豆50 克。

調料：白糖5 克。

做法：

1 黑豆、紫米洗凈，浸泡四小時。

2鍋置火上，加適量清水，用大火燒開，加紫米、黑豆煮沸，轉小火煮一小時至熟， 撒上白糖拌勻。

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