相關內容

檢視相片

油炸食物很傷心 心臟病風險增5成6

（法新社邁阿密11日電） 美國研究人員今天 表示，嗜吃油炸食物與含糖飲料的人，和健康飲食的人 相比，罹患心臟疾病的風險多了56%。 法新社報導，研究人員發現，時常攝取「美國南方 式飲食」的人－包括油炸食物、雞蛋、培根與火腿等加 工肉品以及含糖飲料等，接下來6年心臟病發或罹患其 他心臟疾病的風險較高。 研究對象涵蓋1萬7000多名美國人，研究歷時6年， 成果發表在美國心臟學會（American Heart Association）出版的「循環雜誌」（Circulation）。 研究主持人、伯明罕阿拉巴馬大學（University of Alabama at Birmingham）預防醫學部營養流行病學 家席卡尼（James Shikany）說：「無論性別、種族或 是居住地，如果時常攝取美國南方式飲食，就應該留意 心臟病風險，並且嘗試在飲食上逐步做些改變。」 席卡尼說：「試圖減少吃油炸食物或加工肉品的頻 率，從每天降至1週3天開始，試試看改由烤雞肉或蔬菜 來取代。」 研究對象包括45歲以上的非裔美國人與白種人，男 女都有，研究開始時都沒有心臟疾病，登記時間是2003 年至2007年間。研究人員每6個月會打電話詢問健康狀 況與是否住院情形，研究持續6年。 研究人員將受試者分成5個飲食類型：第1類南方式 飲食；第2類則是嗜吃義大利麵、墨西哥菜、中式食物 與披薩等便利食品；第3類是以蔬果為主的飲食；第4是 甜食族；再來是酒精與沙拉類，也就是喜歡喝酒與生菜 沙拉飲食的人。 研究發現，只有嗜吃南方式飲食的族群，面臨較高 的心臟疾病風險。

轉載請註明來源：今天頭條