您一定有這樣的經歷，買來的蘋果摸在手裡黏黏的，用水洗也洗不掉，還是很黏，怎麼回事呢? 是的，蘋果的表面打蠟了。

從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：

第一種，是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。

第二種，是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟，這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。

第三種，則是工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。

通常蠟是很難去除的，有兩種方法可以選擇：

一，是擠點牙膏揉碎後將其溶在水裡，用這個水洗後再用清水沖洗乾淨即可；

二，是把蘋果放進溫度適中的熱水裡，蠟遇熱會融化，但水溫不可太高。注意要在手能夠忍受的溫度內。

如果可以的話，直接削皮吃，這樣最好。

「不過，千萬不要泡洗」，將水果長時間泡在水裡，可能導致農藥殘留物、微生物菌等有害物質滲入果肉里。不僅達不到清洗目的，還會「越洗越髒」，不利於健康。

如何分辨打蠟蘋果：

挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業蠟。質檢部門的工作人員則稱，食用蠟和工業蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應用鹽水清洗，或者乾脆去皮之後再食用。吃蘋果最好細嚼十五分鐘。蘋果營養價值高，富含多種維生素和酸類物質。

蘋果功效與作用：

1、蘋果具有降低膽固醇含量的功效作用

法國科研人員經過試驗得出:吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。如果配合康健人生「深海魚油」對降低膽固醇效果會更好。有人實驗發現,經常吃蘋果的人當中,有50%以上的人,其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

2、蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用

蘋果中所含的纖維素，能使大腸內的糞便變軟; 蘋果含有豐富的有機酸, 可刺激胃腸蠕動, 促使大便通暢。另一方面蘋果中含有果膠, 又能抑制腸道不正常的蠕動, 使消化活動減慢, 從而抑制輕度腹瀉。

3、蘋果有降低血壓的作用

蘋果中含有較多的鉀, 能與人體過剩的鈉鹽結合, 使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時,吃些蘋果,有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素, 易被腸壁吸收, 有補腦養血、寧神安眠作用。

蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。專家們經過多次試驗發現, 在諸多氣味中, 蘋果的香氣對人的心理影響最大, 它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床使用證明, 讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣後, 心境大有好轉,精神輕鬆愉快,壓抑感消失。實驗還證明,失眠患者在入睡前，嗅蘋果香味, 能使人較快安靜入睡。

用蘋果洗凈擠汁, 每次服100毫升, 每日3次, 連續服用, 15天為一療程, 蘋果具有降低膽固醇含量的作用。法國科研人員經過試驗得出: 吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量, 增加膽汁分泌和膽汁酸功能, 因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。有人實驗發現, 經常吃蘋果的人當中, 有50%以上的人, 其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。

文章來源: https://www.twgreatdaily.com/cat57/node287065

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