薑黃【別名】色薑黃；寶鼎姜；黃姜；毛薑黃；寶鼎香；黃絲鬱金；硬薑黃等。薑黃性溫；味辛、苦；歸脾、肝經。破血，行氣，通經，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，症瘕，婦女血瘀經閉，產後瘀停腹痛，跌扑損傷，癰腫。血虛而無氣滯血瘀者忌服。薑黃是姜科多年生草本植物薑黃的根莖。主產於四川、福建。冬季莖葉枯萎時採挖，煮或蒸至透心，曬乾，除去鬚根，切厚片，生用。而薑黃屬於生薑植物家族，已經有很久的藥用歷史。這種草藥在亞洲最為常見，經常作為香料添加到食物中。薑黃粉是最常見形式，是薑黃根莖經過煮熟乾燥後碾成的橘黃色粉末。作為食品添加劑，薑黃有很多好處。薑黃包含的天然色素叫做薑黃素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用薑黃。
薑黃有10大功效與作用
一、薑黃包含有強大藥用價值的生物活性化合物，薑黃是給咖喱食品提供黃色的香料。它在印度已有數千年的烹飪和藥用歷史。最新研究發現這種草藥根莖確實包含有保健作用的化合物。這些物質叫做薑黃類化合物，其中以薑黃素最重要。薑黃素是薑黃的主要活性成分，有抗炎作用，並且是一種強大抗氧化劑。然而，薑黃中的薑黃素成分所占重量不高，只有3%左右。大多數基於這種草藥的研究使用的是薑黃提取物（包含最多薑黃素），通常採用的劑量是每天1克。然而，食物中的薑黃香料用量很難達到這個水平。因此，如果想獲得治療效果，應服用包含足夠數量薑黃素的提取物。應注意的是，薑黃素很難被吸收進血流。不過，與黑胡椒一起消費有助於吸收，這是一種能提高薑黃素吸收率2000倍的天然物質。此外，薑黃素還是脂溶性，因此與高脂肪食物一起吃效果更好。
二、薑黃素是一種天然抗炎化合物，發炎是很重要的人體功能。它幫助抵禦外來入侵物，並在修復損傷方面扮演一定角色。如果沒有發炎，細菌等病原體很容易控制身體並殺死我們。儘管急性炎症有益，但慢性會變成問題，並會不恰當的抵抗身體自身組織。實際上，許多慢性疾病都與長期低水平炎症有關，如心臟病，癌症，代謝綜合徵，阿爾茨海默氏症和各種退化性疾病等。因此，能幫助抵禦慢性炎症的任何事情都對預防，甚至治療這些疾病有好處。由於薑黃素有很好的抗炎作用，因此與有些消炎藥一樣有效。
三、薑黃顯著提高人體抗氧化能力，氧化損害被視為導致衰老和許多疾病的原因之一。它涉及自由基，是電子不配對的高活性分子。自由基有與脂肪酸，蛋白質或DNA等重要器官物質反應的傾向。抗氧化劑有益的原因是它能保護身體免受自由基損害。薑黃素恰好是強大的抗氧化劑，能抵消自由基的危害。此外，薑黃素還能促進身體自身抗氧化酶的活性。
四、薑黃素提高腦源性神經營養因子，薑黃素能改善腦功能並降低大腦疾病風險。以前曾認為神經元在幼兒後不能分裂和增殖。然而，現在已知道會發生。神經元有能力形成新連接，但在大腦特定區域，而且能增殖並增加數量。該過程的主要驅動因素之一是腦源性神經營養因子：一種腦功能的生長激素。許多常見大腦疾病與這種激素減少有關，如抑鬱和阿爾茨海默氏病等。有趣是，薑黃素能提高大腦腦源性神經營養因子的水平。這能有效延緩，甚至逆轉一些大腦疾病，以及與腦功能降低有關的衰老性疾病。此外，這還能促進記憶力，讓人變得更聰明。
五、薑黃素降低心臟病風險，心臟病是導致死亡的最大風險因素之一。薑黃素能幫助逆轉心臟病的發病過程。薑黃對心臟的主要好處是促進內皮功能。已證實血管內皮功能障礙是心臟病的主要驅動因素，與內皮不能調節血壓，凝血和其它因素有關。此外，薑黃素還能減輕炎症和氧化，這也是導致心臟病的重要因素。
六、薑黃素有預防癌症作用，癌症有許多形式，服用薑黃素保健品對其中一些癌症類型有積極影響。研究人員正在探索將薑黃當做癌症治療草藥的可能性。它影響癌細胞生長，發展和分子層面的擴散。研究發現它能減少血管生成和轉移，並能促進癌細胞死亡。
七、薑黃素可用於預防和治療阿爾茨海默病，阿爾茨海默病是一種常見的神經組織退化疾病，並且是造成老年痴呆症的主要原因。不幸的是，至今沒有治療這種疾病的理想方法。因此，預防顯得尤為重要。研究發現薑黃素有預防阿爾茨海默病作用，因為它能通過血腦屏障。
八、薑黃素保健品對類風濕關節炎患者有好處，類風濕關節炎有不同類型，大多數涉及關節發炎。由於薑黃素有抗炎作用，因此它對類風濕關節炎患者有幫助。
九、薑黃素對抵禦抑鬱有好處。
十、薑黃素延緩衰老速度，並抵禦與衰老有關的慢性疾病，對於身體有疾病的人群來說，平時如果能夠多吃薑黃食療，還能夠起到非常好的輔助治療效果。
但是大家也應該清楚並不是所有人都可以吃薑黃，比如，孕婦就不能隨意吃薑黃，否則很容易導致流產。還有就是在食用薑黃的時候千萬不能過量，不然很容易起到相反的作用。還有就是食用薑黃的時候，不能同時吃辛辣刺激食物。相信大家看過上面的介紹之後，已經了解了薑黃是什麼。
日常生活中家中可以常備薑黃，可以在烹飪食品的時候加入薑黃，長期堅持下去對身體的保健調理調理作用也非常好。但是在這裡需要提醒大家，如果身體特別虛弱就不能食用薑黃，否則很容易導致身體健康受損。尤其是對於年紀比較小的孩子來說，如果誤食薑黃應該及時去正規醫院治療。
（完）
人為善，福雖未至，禍已遠離。人為惡，禍雖未至，福已遠離。
無德無行而取厚利，必有奇剮。善行善德而受磨難，多有後福。
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